أكلات رمضانية دايت

صينية الدجاج بالخضروات

المكونات

• كيلوغرامان من الدجاج.

مكونات صلصة التتبيل:

• نصف كوب من الزبادي.
• ربع كوب من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• كوبان من الماء.

• معجون الطماطم.
• دبس الرمان.
• الخل.
• زيت الزيتون.

• الكزبرة.
• الشومر.
• السماق.
• البهار المشكل.
• الملح.
• الكركم.

• الشطة المجروشة.
• البابريكا.
• الفلفل الأسود.

مكونات خليط الخضراوات:

• كوبان من كلٍ من:
• حبتان كبيرتان من البصل مقطع إلى جوانح.
• ثلاث حبات كبيرة من كلٍ من:
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.

• المشروم المقطع إلى أنصاف.
• الطماطم الصغيرة.
• الفاصولياء الخضراء.

• الجزر المقطع إلى مكعبات.
• البطاطس المقطعة إلى مكعبات.

للتحمير:

• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير

• تقطيع كل دجاجة إلى نصفين، دون نزع الجلد.
• وضع كل من: الزبادي، والخل، والزيت، والمعجون، والدبس، والثوم، والكزبرة، والشومر، والسماق، والبهار، والكركم، والبابريكا، والشطة، والملح، والفلفل والماء في إبريق الخلاط وتشغيله للحصول على صلصة ناعمة.
• توزيع الصلصة على الدجاج وتقليبها باستخدام اليدين ليتشرب الصلصة.
• وضع كل الخضروات في الصينية، وإضافة كوبان من الماء على الخضروات.
• وضع الدجاج وخليط الصلصة فوق الخضروات.
• نثر السماق والكزبرة على الدجاج.
• تغليف الصينية بورق الألمنيوم ثم وضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً، ثم نزع الورق وتركها لتتحمر.

شوربة الكوسا بالشوفان

المكونات

• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من الكوسا المفرومة.
• حبة كبيرة من الجزر المفروم.
• عود من الكرفس المفروم.
• ستة أكواب من المرق.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قطعة من ورق غار.
• ربع كوب من الشوفان.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع البصل والثوم في قدرعلى نار متوسطة وتقليب البصل لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة الكوسا، والجزر، والكرفس، والمرق، والهيل، والملح، والفلفل وورق الغار وترك الخضروات تطهى لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
• وضع نصف كمية الشوربة في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعماً ثم إعادته على خليط الخضروات في القدر وإضافة الشوفان وتركه يطهى لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة الحليب وتقليب الشوربة ليسخن الحليب فقط دون أن يغلي.
• سكب الشوربة في طبق تقديم عميق ونثر البقدونس على الوجه وتقديمها.

سلطة الخيار بالخل

المكونات

• ثلاثة أكواب من الخيار مقشر شرائح رقيقة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ثلث كوب من البصل مقطع شرائح رقيقة.
• ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الخل والسكر والملح في طبق عميق وتقليب الخل إلى أن يذوب السكر.
• إضافة السمسم، والخيار والبصل والتقليب ليتغطى الخيار تماماً بالخل.
• تغليف طبق السلطة بقطعة من النايلون ووضع السلطة في البراد لمدة أربع ساعات أو أكثر ثم تقدم.