أكلات رمضان خفيفة

صينيَّة الدَّجاج والبطاطس مدة التَّحضير خمس وعشرون دقيقة مدة الطَّهي ستون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاصالمكوّنات كيلو غرام من الدجاج. بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى

صينيَّة الدَّجاج والبطاطس

مدة التَّحضير خمس وعشرون دقيقة مدة الطَّهي ستون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• كيلو غرام من الدجاج.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
• ستة فصوص من الثوم المقطّع شرحات.
• حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى أنصاف.
• أربع حبات كبيرة من البطاطس مقطعة إلى أصابع سميكة وغير مقشرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيره من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ربع ملعقة صغيره من الكركم.
• كوب من الماء.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة (180 مئوية).
• وضع البطاطا المقطعة في زبدية كبيرة الحجم وإضافة قطع الدجاج لها والبصل والثوم المقطّعان والفلفل الأخضر.
• إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون للزبدية.
• إضافة البهارات للمكونات السابقة ( القرفة، الكركم، الكزبرة، الأوريجانو، الفلفل الأسود والملح).
• خلط جميع المكونات معاً كي تتجانس النكهات.
• وضع قطعة من ورق الألمنيوم في صينية الفرن وسكب جميع المكونات في الصينية وإضافة الماء لها وتغليفهم بقطعة الألمنيوم الأخرى.
• إدخال صينية الدجاج بالبطاطس إلى الفرن لمدة 50 دقيقة ثمّ إزالة ورق الألمنيوم عنها وتركها لمدة 10 دقائق إضافية في الفرن لتتحمر و من ثمّ تقديمها.

معكرونة بالخضراوات المشويَّة

مدة التَّحضير عشرون دقيقة مدة الطَّهي عشرون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• باكيت من المعكرونة السباغيتي.
• حبتان من الباذنجان.
• حبتان من الكوسا.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع بالطول.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو المقطّع بالطول.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع بالطول.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• أربعة من فصوص الثوم المهروسة.
• عودان من البصل الاخضر المفرومة مع الأوراق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• كوب من البندورة صغيرة الحجم مقطعة أنصاف.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
• باكيت من جبنة الموزاريلا الطازجة.

طريقة التحضير

• تقطيع الباذنجان والكوسا إلى قطع رقيقة ودهنها بالقليل من الزيت.
• تسخين الشواية ووضع قطع الكوسا والباذنجان عليها وتقليبها من وقت إلى آخر حتى تنضج.
• تقطيع الخضراوات المشوية إلى قطع صغيرة ووضعها جانباً.
• وضع كمية كبيرة من الماء في إناء الطهي وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح ومن ثمّ إضافة المعكرونة للماء وتركها لتنضج.
• وضع باقي كمية الزيت في قدرِ الطَّهي وتسخينه.
• إضافة الثوم المقطع والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى الزيت وتقليبهم وإضافة البصل وتقليبه ليذبل.
• إضافة معجون البندورة وكوب من ماء سلق المعكرونة والخضراوات المشوية وقطع البندورة لمزيج الثوم والبصل و تحريكهم مع بعضهم البعض وتركهم لبضع دقائق حتى تتجناس المكونات.
• تصفية المعكرونة من ماء السلق وإضافتها مباشرة إلى خليط الخضار وتقليبهم قليلاً ثمّ إضافة نصف كمية الجبنة.
• تُقدَّم ساخنة وعند السكب يتم إضافة الكمية المتبقية من الجبنة.

سلطة البُرغل والسَّبانخ

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة عدد الأشخاص أربعة أشخاص

المكوّنات

• ملعقة صغيره من الملح.
• كوب من البرغل الخشن.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة الحمراء الحلوة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة أكواب من السبانخ المفرومة والطازجة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من دِبس الرُّمان.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• القليل من الرمان للتقديم.
• ربع كوب من عصير اللَّيمون.

طريقة التَّحضير

• غسل البرغل جيداً ووضعه في زبدية كبيرة وإضافة الماء له لنقعه بضع دقائق.
• وضع البرغل المنقوع في وعاء كبير وإضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة المجروشه والكمون والبهارات المشكلة له وتحريكه جيداً.
• إضافة معجون الفليفلة وزيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان وخلطه جيداً.
• إضافة السبانخ إلى البرغل وخلطها جيداً ودعكها إلى أن تتجانس جميع المكونات.
• وضع السلطة في صحن التقديم وإضافة حبات الرمان على سطح الطبق للزينة.

المقال السابق: أضرار شعر الذرة
المقال التالي: أطباق ماليزية