مكونات حلويات رمضانية

بسبوسة اللوز

المكوّنات

• كوب من الزبدة غير المملحة المذوبة.
• علبة (397 غراماً) من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوبان من السميد.
• كوب من اللوز المطحون.
• كوب من الماء.

مكوّنات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المطحون.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة مع الحليب المكثف المحلى والبيكنج باودر وتقليبهم جيداً.
• إضافة السميد واللوز المطحون والماء وتقليبهم جيداً.
• سكب الخليط في صينية خبز بقياسات 24x28 سنتمتراً وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً بدرجة حرارة مئة وتسعين مئوية حتى تتحمر البسبوسة مدة 35 دقيقة.
• خلط الماء والسكر في قدر على النار المنخفضة مدة 6 إلى 8 دقائق، ثمّ إبعادهم عن النار وإضافة عصير الليمون وماء الورد واللوز المطحون.
• إخراج البسبوسة من الفرن وتسقيتها بالقطر البارد، ثم تركها تبرد في البراد وتقسيمها إلى مربعات أو معينات.

فطيرة التمر

المكوّنات

• علبة (397 غراماً) من الحليب المكثف المحلى.
• كوب ونصف من التمر المنزوع النواة والمفروم.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف كوب من الزبدة غير المملحة والمقطعة.
• ثلث كوب من السكر الناعم.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب وربع من الدقيق ذاتي النفخ.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

• خلط الحليب المكثف المحلى مع التمر والماء في قدر كبير وضع القدر على النار المنخفضة الحرارة وتركه حتى يغلي الخليط مع التقليب المستمر مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة البيكنج باودر وتركه جانباً.
• خلط الزبدة مع السكر في وعاء حتى يتشكل خليط كريمي طري، ثمّ إضافة البيضتين تدريجياً مع الخفق المستمر.
• إضافة الدقيق والفانيلا وتقليبهم جيداً.
• إضافة خليط التمر وتقليبهم جيداً.
• سكب الخليط في قالب خبز مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية مدة 40 إلى 45 دقيقة.