أكلات مالحه تقدم مع الشاي

البسكويت المالح

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• سبع ملاعق كبيرة من الزبدة المثلجة.

طريقة التحضير

• وضع المكونات الجافة معاً في وعاء عميق، ووضع الزبدة الباردة في محضرة الطعام مع تشغيلها حتى تصبح كالفتات.
• وضع الخليط المتكون على سطح الطاولة مع عمل حفرة في وسطه، ثم إضافة الحليب إليه وتحريكه بالملعقة.
• جمع الخليط الموجود على الطاولة من دون عجنه، ثم طويه أربع مرات ومن ثم فرده على شكل مربع.
• تقطيع العجينة إلى دوائر ووضعها في صينية مبطنة بالسيليكون، مع الضغط قليلاً في وسط القطعة ودهنها بالحليب.
• إدخال صينية البسكويت إلى الفرن وخبزها لمدة خمس عشرة دقيقة.

بسكويت مملح بنكهة الأوريجانو

المكونات

• ربع كوب من الزبدة الغير مملحة.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلث كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملح للرش.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الدقيق، الأوريجانو، الزبدة والبيكنج باودر في وعاء عميق معاً، مع تقطيع الزبدة قبل إضافتها للدقيق للحصول على فتات خشن.
• إضافة الحليب للوعاء وعجن المكونات معاً لتشكيل كرة، ثم تقسيم العجينة المتكونة إلى أربعة أقسام.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على أن تكون رقيقة جداً، ثم تقطيعها بشكل مربعات أو أي شكل آخر.
• وضع العجينة المقطعة في صينية الفرن الغير مدهونة، مع ثقب كل القطع بالشوكة ودهن سطحها بالبيض ورش الملح عليها.
• إدخال صينية البسكويت إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي، وخبزها لمدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.

فطيرة مالحة

المكونات

• حبة متوسطة الحجم من كلٍ من: الفلفل الأحمر والأخضر المفروم.
• كوب من كلٍ من: الدقيق، جبنة الموزاريلا.
• ربع كوب من كلٍ من: الزيتون الأخضر، الزيتون الأسود المُقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.
• أربعة أصابع من النقانق المفرومة.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: زيت الزيتون، الخميرة الفورية.
• نصف كوب من كلٍ من: الزبادي، جبنة الشيدر.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من: جبنة الدهن، الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• دهن قالب مفتوح من الوسط بالزيت، ووضع الخميرة والدقيق معاً في وعاءٍ عميق وتقليبهم حتى يتم خلطهم جيداً.
• وضع كلٍ من: الزبدة، الفلفل، الملح، البيض، الزبادي، جبنة الدهن، جبنة الشيدر والموزاريلا معاً في وعاء الخلاط، ثم تشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة للحصول على خليطٍ كريمي.
• إضافة خليط الدقيق للوعاء، وتشغيله لمدة دقيقتين حتى يسمك قوام الخليط قليلاً.
• إضافة كلٍ من: نوعي الفلفل، النقانق والزيتون الشرائح للخليط، ثم تقليبهم بملعقة عريضة بلاستيكية لخلط المكونات جيداً.
• سكب الخليط في القالب المدهون، ومسح سطح الخليط بكمية قليلة من زيت الزيتون ورش الزعتر عليه.
• تغطية القالب بقطعة من النايلون وتركه لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
• إدخال القالب إلى الفرن لخبزه لمدة خمس وأربعين دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية، حتى يصبح ذهبياً ثم إخراجه من الفرن وتركه لعشر دقائق قبل قلبه على طبق التقديم.
• تقديم الفطيرة دافئة مع اللبن والمخللات.