أفكار لطبخ النقانق

نقانق بالصلصة الحارة

المكوّنات

• كيلوغرام من النقانق صغيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بصلة مفرومة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• ربع كوب من الشطة السائلة.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

التقديم:

• كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تقطيع حبات النقانق إلى نصفين.
• وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة.
• وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة لتذوب الزبدة.
• إضافة قطع النقانق وتقليبها على نار قوية إلى أن تجف ويصبح لونها ذهبي.
• إخراج النقانق من المقلاة باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
• وضع النقانق في طبق جانبي.
• إضافة باقي الزبدة إلى المقلاة.
• إضافة البصل، الثوم والفلفل إلى المقلاة.
• تقليب المكونات على نار متوسطة إلى أن يلين البصل.
• إضافة الطماطم، الشطة، الخل، الشطة المجروشة، الكزبرة، الملح والسكر.
• ترك الصلصة على النار لتتسبك لمدة دقيقتين.
• إضافة قطع النقانق إلى الصلصة.
• ترك النقانق تطهو في الصلصة لمدة خمس دقائق أو إلى أن تنضج النقانق تمامًا.
• سكب النقانق بالصلصة الحارة في طبق للتقديم.
• نثر البقدونس فوق النقانق.
• تقديم النقانق مع الخبز العربي.

بلح البحر مع نقانق المرقاز الحار

المكوّنات

• كيلوغرام من بلح البحر المنظف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب ونصف من النقانق المرقاز الطازجة.
• كوب من كلٍ من: عصير العنب الأبيض ومرق الدجاج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير المملحة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من البقدونس الطازج والمقطّع.

طريقة التحضير

• غسل بلح البحر تحت الماء البارد وإزالة الأهداب.
• تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة قطع كبيرة من المرقاز وتحميرها من كل الجوانب لمدة 10 دقائق.
• رفع المرقاز وسكبه في الصحن بواسطة ملعقة بثقوب.
• رفع درجة الحرارة أسفل القدر.
• إضافة بلح البحر، عصير العنب الأبيض وتغطية القدر.
• طهي المكونات لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• نقل بلح البحر إلى أوعية تقديم كبيرة الحجم.
• إضافة مرق الدجاج إلى نفس القدر وتركه على النار ليغلي.
• إضافة وخفق الزبدة والملح.
• خفض درجة الحرارة.
• إضافة البقدونس إلى القدر.
• صب الخليط على بلح البحر.

كسكسي مع نقانق لحم الحمل والدجاج

المكوّنات

• ثلاثمئة وستون غراماً من الكسكسي المطهو.
• أربعمئة غرام من نقانق لحم الحمل الطازج.
• سبعون غراماً من الزبدة.
• بصلتان مفرومتان.
• أربعون غراماً من الثوم المهروس.
• ثمانية قطع من أفخاذ الدجاج.
• رشة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• القليل من الماء.
• خمسون غراماً من الحمّص.
• حبة من الكوسا المقطّعة إلى قطع صغيرة.
• خمس ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• قلي البصل والثوم بالزبدة في الجزء السفلي من الكسكسي لعدة دقائق.
• إضافة الدجاج و النقانق وقليهم.
• تتبيل الدجاج والنقانق بالبهارات.
• إضافة خمسمئة ملليلتر من الماء وتركه يغلي على نار هادئة.
• طهي الخليط لمدة 10 دقائق.
• إضافة الطعام البحري والاستمرار بالطهي.
• وضع الكسكسي في أعلى آلة الطهي بالبخار فوق الصوص.
• خلط الصوص مع الكسكسي.