طريقة الشاورما

الشاورما السريعةالمكونات مقدار نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة. ثلاث ملاعق من الزيت. ملح وفلفل أسود. بهارات. سنان من الثوم. رغيف خبز عربي

الشاورما السريعة

المكونات

• مقدار نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات.
• سنان من الثوم.
• رغيف خبز عربي صغير.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت على النار.
• يُضاف الدجاج ويُتبل بكلّ من الملح والفلفل الأسود، بالإضافة للبهارات والثوم.
• يُقلب الدجاج حتّى يحمر.
• تُزين بالبقدونس، وتُقدم برغيف الخبز مع الثومية.

شاورما اللحم

المكونات

• مقدار كيلو غرام من لحم الغنم، مختار من الفخذ، ومقطع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من بهار الشاورما الجاهز.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• حبة ليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة بقشرها.
• نصف حبة برتقال مقطعة إلى شرائح رقيقة بقشرها.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• كوب ماء.
• 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم.
• صلصة الطرطور:
• مقادير السلطة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• عصير حبة ليمون واحدة.
• سن ثوم مهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة كمون.
• رشة فلفل أبيض.
• ربع كوب ماء، ويُمكن الزيادة أو التقليل قليلاً حسب درجة سيولة المزيج.

• حبة بصل أبيض مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• حبتا طماطم متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
• كوب من أوراق البقدونس.
• ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير

• تحضير الشاورما.
• صلصة الطرطور:
• السلطة:

• تُخلط جميع المقادير في وعاء كبير، ما عدا الطماطم، وتُفرك باليد حتّى تتغلغل كلّ المكونات باللحم.
• يُغطى الوعاء ويُترك في الثلاجة ليلة كاملة.
• يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة من الجهة العلوية فقط، ويوزع اللحم والطماطم على صينية الفرن.
• تُدخل الصينية تحت الشواية حتّى تتحمص شرائح الشاورما، ثمّ تُقلب.
• تُقدم الشاورما على طبق مفروش بأوراق البقدونس، ومكعبات الطماطم، وشرائح البصل، وبجانب صلصة الطحينة، وخبز الصاج أو الخبز العربي، ومخلل اللفت الاحمر.

• تُخلط جميع المقادير مع بعضها وتُقدم.

• يُفرك البصل والسماق باليد، ثمّ يُخلط مع البقدونس والطماطم.
• يُقدم في طبق واسع وتوزع عليه الشاورما أو يوضع بالسندويتش مع الشاورما.

المقال السابق: طريقة لقلي الدجاج
المقال التالي: أنواع المجاهر واستخداماتها