طرق عمل الشاورما

شاورما الدجاجالمكوناتأربع قطع صدور دجاج فيليه مقطع شرائح.ملعقتان كبيرتان زيت.ملعقتان كبيرتان خل.ملعقة صغيرة ملح.ربع ملعقة صغيرة شطة ناعمة.نصف ملعقة صغيرة فلفل

شاورما الدجاج

المكونات

• أربع قطع صدور دجاج فيليه مقطع شرائح.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• ملعقتان كبيرتان خل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• خبز عربي ومخلل للتقديم.
• سنان ثوم مهروس.
• صلصة الطحينة:

• نصف كوب طحينة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقتان ماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج، والزيت، والملح، والخل، والفلفل، والشطة، والثوم في طبق زجاجي، وتقليب المكونات مع بعضها جيداً، وتغليف الطبق، ثمّ تركه في الثلاجة لعدّة ساعات.
• وضع الدجاج في مقلاة متوسطة الحجم، وتقليبه على نار قوية ليجف تماماً، ثمّ تخفيف النار، وتركه لينضج حوالي 10-15 دقيقة.
• وضع مكونات الطحينة في طبق عميق، وخفقها باستعمال الشوكة لتُصبح الصلصة ناعمة.
• مسح رغيف الخبز بالصلصة، وتوزيع الشاورما عليه، ثمّ لفه حول الشاورما جيداً.
• وضع الرغيف في طبق التقديم، وتقديمه مع المخللات.

شاورما اللحم

المكونات

• مقدار كيلوغرام لحم غنم، من الفخذ مقطّع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة بهار الشاورما الجاهز.
• ملعقة صغيرة ملح الليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
• حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• حبة ليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة بالقشر.
• نصف حبة برتقال مقطعة إلى شرائح رقيقة بالقشر.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• كوب ماء.
• ثلاث حبات بندورة، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1سم.
• ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
• عصير حبة ليمون.
• سن ثوم مهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة كمون.
• رشة فلفل أبيض.
• ربع كوب ماء، ويُمكن إضافة المزيد أو التقليل حسب الرغبة في درجة السيولة.
• حبة بصل أبيض مقطع إلى شرائح رقيقة.
• حبتا بندورة، متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
• كوب أوراق البقدونس.
• ملعقة كبيرة سماق.

طريق التحضير

• الشاورما:
• تحضير السلطة:
• صلصة الطرطور:

• خلط جميع المقادير ما عدا البندورة في وعاء كبير، وفركها باليد حتّى تتغلغل كلّ المكونات باللحم، ثمّ تغطيتها، وتركها بالثلاجة ليلةً كاملة.
• تسخين الفرن على حرارة 200 درجة من جهة الشواية، وتوزيع اللحم والبندورة على صينية الفرن.
• إدخال الصينية تحت الشواية حتّى تتحمص شرائح الشاورما، ثمّ تقليبها.
• تقطيع شرائح الشاورما بعد نضجها.
• تقديم الشاورما على طبق مفروش بأوراق البقدونس، ومكعبات البندورة، وشرائح البصل، وبجانب خبز الصاج وصلصة الطحينة، أو الخبز العربي ومخلل اللفت الأحمر.

• فرك البصل والسماق باليد، ثمّ خلطها مع البقدونس والبندورة.
• تقديمها في طبق واسع وتوزيع الشاورما عليه، أو وضعها في الساندويتش مع الشاورما حسب الرغبة.

• خلط جميع المقادير الأخرى مع بعضها وتقديمها.

المقال السابق: فوائد الكركديه للرجيم
المقال التالي: طريقة تربية طيور الحب