أكلات بسيطة وسريعة التحضير

أقراص الجبن

المكونات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من جبن الشيدر.
• ربع كوب من السمسم.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، والبيكينج باودر، والملح، والسمسم في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب التقليب على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين حتّى تختلط المواد.
• إضافة البيض للخليط، والتقليب حتّى تتجانس المكونات، ثمّ إضافة الزيت مع التقليب لمدّة ثلاث دقائق حتى تتشكّل العجينة.
• إضافة الجبن والخلط لمدّة دقيقتين حتّى تُصبح العجينة ليّنة.
• أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة، ووضعها في صينية قصيرة الحافة بعد تبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
• تكرار الخطوة السابقة لحين نفاذ كمية العجينة، مع ترك مسافة 2.5 سنتيمتراً تقريباً بين القطعة والأخرى.
• إدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.

مشروم بالزنجبيل والطماطم

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من معجون الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاثة أكواب من المشروم الطازج.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطّع على شكل أصابع رفيعة.
• كوب ونصف من حليب جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثماني حبات صغيرة من الطماطم الكرزية المقطّعة لأنصاف.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت، والثوم، ومعجون الكاري، والكركم في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة، وتقليب المواد بواسطة ملعقة خشبية لمدّة دقيقتين.
• إضافة المشروم والزنجبيل إلى الثوم، والتقليب لمدّة دقيقتين.
• إضافة الحليب، والصويا، والسكر، والملح، وترك المشروم يُطهى لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الطماطم، وتقليبها مع المشروم لبضع ثوانٍ.
• سكب المشروم في وعاء التقديم الواسع، ورشّه بالكزبرة.

الفليفة الملونة مع الموزاريلا

المكونات

• ثلاث حبات من الفلفل الحلو الأحمر.
• ثلاث حبات من الفلفل الحلو الأصفر.
• أربعمئة غراماً من جبن الموزاريلا الطازج.

مكونات الصلصة:

• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقطيع حبات الفلفل إلى نصفين بالطول، والتخلّص من البذور.
• رش قطع الفلفل بالقليل من الملح، وإدخالها إلى الفرن المحمّى لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تذبل.
• وضع الفلفل تحت الشواية إلى أن تتحمّر الحواف.
• تقطيع الموزاريلا إلى ست قطع متساوية.
• خلط جميع مكونات الصلصة جيداً، ثمّّ خلطها مع الجبن.
• توزيع الخليط في منتصف كلّ قطعة من الفلفل، وتقديمها دافئةً أو باردة.

بروكلي بالجوز

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الجوز المجروش.
• حبة متوسطة من البروكلي المقطّع إلى زهرات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتّى يسخن.
• إضافة البصل، والثوم والجوز، والتقليب بواسطة ملعقة خشبية لبضع دقائق حتّى يكتسب البصل اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة البروكلي، والخل، والملح، والشطة، والتقليب لمدّة خمس دقائق فقط.
• وضع البروكلي في وعاء تقديم واسع.