أكلات بسيطة وسريعة التحضير للغداء

أكلات بسيطة وسريعة التحضير للغداء

كرات الكوسا

مدّة التحضير
25 دقيقة
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لِـ
8 أشخاص
درجة الصعوبة
متوسطة

المكوّنات

  • كوبان من الكوسا المبشور، أيّ ما يُقارب حوالي 3-4 حبّات كوسا.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المُقطّع.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المُقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الشبت.
  • فصّان من الثوم المُقطّع.
  • ثلاث حبّات من البصل الأخضر المفروم على شكل شرائح.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.
  • مئة غرام من جبنة فيتا المبشورة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع الكوسا في مصفاة، ورشّه بالملح.
  • ترك الكوسا لمدّة تُقدّر بحوالي نصف ساعة حتّى يرتاح، ثمّ عصره؛ وذلك لإزالة الماء الزائد.
  • وضع الكوسا في وعاء، ثمّ إضافة كلّ من البيض، والبصل الأخضر، وجبنة الشيدر، والثوم، والأوراق الخضراء المُقطّعة، وجبنة الفيتا.
  • إضافة وخلط الطحين والبقسماط لتشكيل عجينة متراصة.
  • وضع ملعقة من مزيج الكوسا في زيت حامٍ للقلي، مع مراعاة تقليبها.
  • وضع المزيج المقلي على ورق الطبخ حتّى يتصفّى من الزيت، ثمّ تقديم الطبق.

يخنة البطاطا بالبندورة

مدّة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لِـ
4-6 أشخاص

المكوّنات

  • أربع حبات كبيرة من البطاطا.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • كيلو من اللحم المفروم بشكل ناعم.
  • حبّة بصل مُقطّعة إلى أربع قطع.
  • ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
  • خمسة من فصوص الهيل.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستّ حبات من البندورة المفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • زيت ذرة للقلي.
  • أرز أبيض للتقديم.

طريقة التحضير

  • استخدام قشّارة الخضار لتقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعّبات.
  • تجهيز مقلاة عميقة، ووضع الزيت فيها بارتفاع خمسة سنتيمترات.
  • تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة.
  • البدء بقلي مكعّبات البطاطا حتّى يتغيّر لونها إلى اللون الذهبي، مع مراعاة استخدام ملعقة ذات ثقوب لإزالة البطاطا من الزيت.
  • وضع البطاطا المقليّة على ورق المطبخ؛ وذلك لإزالة الزيت الزائد.
  • تجهيز وعاء لتسخين السمن على نار متوسطة.
  • إضافة اللحم، والاستمرار في التحريك حتّى يجفّ الماء.
  • إضافة البصل، والثوم، والهيل، وورق الغار، والملح، والفلفل، والقرفة، مع الاستمرار في التحريك لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الماء إلى اللحم حتّى يُغطى بالكامل، وتركه على النار لمدّة 40 دقيقة حتّى ينضج.
  • إزالة المرق عن اللحم، ثمّ إعادة كلّ من اللحم والمرق إلى الوعاء، وإضافة رُبّ البندورة والبندورة.
  • وضع الوعاء على النار حتّى يغلي المرق.
  • إضافة البطاطا إلى اللحم، وتركه على نار ذات درجة متوسطة لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ إضافة عصير الليمون.
  • استخدام مقلاة لتسخين الزيت، ثمّ إضافة كلّ من الكزبرة المطحونة، وبقيّة الثوم، والكزبرة المفرومة، وتحريك المكوّنات حتّى يتغيّر لون الثوم إلى اللون الذهبي.
  • إضافة الخليط على اللحم والبطاطا، وترك البطاطا تغلي لمدّة خمس دقائق؛ وذلك من أجل أن يتشرّب اللحم والبطاطا بمذاق الكزبرة والثوم.
  • تقديم اليخنة مع طبق من الأرز الأبيض.

العجة

مدّة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لِـ
أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثماني بيضات.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المُشكّل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من الزهرة المُقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة كوسا مبروشة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الشبت المفروم بشكل ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع البيض في طبق واسع، ثمّ إضافة الحليب والخل.
  • خلط المكوّنات بواسطة شبك يدويّ لمدّة دقيقتين.
  • إضافة كلّ من الطحين، والملح، والقرفة، والبهار، والفلفل الأسود، والشطّة، والكزبرة، والكمون، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر، وتحريك وخلط المكونات لمدّة دقيقة واحدة.
  • إضافة البصل، والفلفل الأخضر، والكزبرة، والشبت، والكوسا، والزهرة، ثمّ استخدام ملعقة عريضة لتحريك المكوّنات مع البيض.
  • تجهيز قالب لتشكيل البيض، كما يُمكن تشكيل البيض دون قالب.
  • استخدام مقلاة كبيرة، ووضع ملعقة كبيرة من الزيت فيها.
  • وضع القالب وتركه حتّى يسخن.
  • استخدام ملعقة كبيرة لسكب مزيج البيض في القالب حتّى يمتلئ.
  • الانتظار حتّى يتماسك البيض، وتشيكل قرص العجّة.
  • استخدام ملقط الطعام لإزالة القالب الموجود حول العجّة.
  • استخدام ملعقة عريضة لقلب قرص العجّة إلى الجانب الآخر.
  • ترك القرص حتّى يتغيّر لونه للون الذهبي، ومن ثمّ تقديم الطبق.
أكلات بسيطة وسريعة التحضير للغداء
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2019-12-15 12:57:46