أكلات للسحور

سندويشات الصاج بالبيض والجبن مدة التحضير 5دقائق مدة الطهي 10 دقائق عدد الحصص أربعة أشخاصالمكوّنات نصف حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقطّعة لشرائح. ملعقتان

سندويشات الصاج بالبيض والجبن

مدة التحضير 5دقائق مدة الطهي 10 دقائق عدد الحصص أربعة أشخاص

المكوّنات

• نصف حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقطّعة لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
• أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رغيف من خبز الصاج.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع رغيف الصاج في طبق واسع، وتركه جانباً.
• وضع ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة البسطرمة إلى الزبدة، وتقليبهما لعدّة ثوانٍ حتى تتحمّص، ثم وضعها على الرغيف.
• مزج كلّ من: البيض، والملح، والفلفل في طبق عميق باستخدام المضرب الشبكيّ.
• وضع البيض في المقلاة بعد أن يتم وضع الكميّة المتبقية من الزبدة فيها، وتقليبه بملعقة بلاستيكيّة عريضة لحوالي دقيقة، ثمّ رفعه من المقلاة، وتوزيعه على البسطرمة.
• وضع المقلاة على نار خفيفة.
• توزيع كلّ من: الجبن، والفلفل، والطماطم، والبصل على خليط البيض والبسطرمة، ثم لفّ رغيف الصاج بخفة، ووضعه في المقلاة التي على النار.
• إنشاء ضغط على الرغيف بالاستعانة بقطعة معدنية ثقيلة أو ملعقة عريضة، وذلك حتى يتحمّص، ويذوب الجبن، وتتماسك المكوّنات بداخله.
• قلب الرغيف على الجانب الثاني بحرص، والضغط عليه بنفس الطريقة حتى يكتسب اللون الذهبيّ.
• تقديم الرغيف مباشرة بعد تقطيعه إلى أربع قطع، مع إمكانية تقديم الزيتون والمخللات إلى جانبه.

أومليت البطاطا

مدة التحضير 20 دقيقة تكفي لـِ 8 أشخاص

المكوّنات

• قرن مفروم من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبتان متوسطتان من البطاطا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة مفرومة من البصل.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من كُلّ من:

• الملح.
• الفلفل الأسود.

مكونات خليط البيض:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة.
• نصف ملعقة صغيرة من كُلّ من:
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ست بيضات.

• الكمّون.
• البابريكا الحلوة.

طريقة التحضير

• وضع مقدار وفير من الماء في قدر مُتوسّط الحجم على النار، ويترك حتى يغلي بقوة.
• تقشير البطاطس وتقطيعها لمربّعات صغيرة، لتوضع في قدر الماء، ثم تتبّل بالملح والفلفل الأسود، وتترك حتى تنضج.
• رفع البطاطس بعد نضوجها وتصفيتها، ووضعها جانباً.
• تشويح البصل في مقلاة واسعة تحتوي على الزيت موضوعة على نار قويّة، وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة كُلّ من: الثوم، والبطاطا المسلوقة، والفلفل، وتقليب المكوّنات معاً لعدّة دقائق حتى تكتسب البطاطا اللون الذهبي.
• تحضير خليط البيض من خلال وضع البيض، والفلفل، والملح ، والكمون، والكريمة، والبابريكا، في طبق عميق، ثمّ خفق المكوّنات باستخدام مضرب شبكي حتى تتجانس مع بعضها.
• سكب خليط البيض في المقلاة فوق خليط البطاطا والخضراوات، ثمّ تغطية المقلاة وتركها على نار متوسطة حتى ينضج البيض ويتماسك الأومليت، وذلك لما يقارب عشر دقائق.
• استخدام طبق واسع لتقديم قرص الأومليت، ويمكن تقديم صلصة الكاتشب، والمايونيز، والفلفل إلى جانبه.

ساندويش الفول والأفوكادو

مدة التحضير 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

• حبة طماطم مفرومة.
• بصلة حمراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المحمّص المجروش.
• كوب من الفول المدمس.
• ملعقتان كبيرتان من صوص السيراتشا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي، أو البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• عصير حبتان من الليمون الأخضر.

كريمة الأفوكادو:

• ملح وفلفل أسود.
• حبتان من الأفوكادو.
• عصير حبة من الليمون الأخضر.

بهارات الدقة:

• ربع كوب من بذور الكزبرة المحمصة.
• ملعقة صغيرة من كل من:
• نصف كوب من الفول السوداني المحمص.
• ربع كوب من بذور الكمون المحمصة.
• نصف كوب من السمسم المحمص.

• السماق.
• الملح.
• زعتر.
• فلفل أسود.

للتقديم:

• بصل أخضر.
• زيت زيتون.
• جرجير بري.
• أربع شرائح من الخبز البني، المدهون بالزيت والمشوي من الجهتين.

طريقة التحضير

• تحضير صلصة الفول من خلال هرس الفول قليلاً، ثمّ إضافة باقي مكوّنات الصلصة وخلطها معاً، ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
• تحضير كريمة الأفوكادو من خلال هرسه باستخدام الشوكة، ثمّ تنكيهه بإضافة عصير الليمون الأخضر، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
• تحضير بهارات الدقة من خلال طحن كافّة المكوّنات ما عدا السمسم والزعتر، ثمّ خلطها معاً وإضافة الملح إليها.
• تجميع الساندويش بالابتداء بدهن الخبز بزيت الزيتون، ثمّ شويه لمدة دقيقة لكلّ جانب.
• وضع قطع الخبز على طبق التقديم، ثمّ دهن كلّ منها بكريمة الأفوكادو.
• إضافة صلصة الفول فوق طبقة الأفوكادو، ثمّ إضافة بهارات الدقة.
• إضافة الزيت للساندويشات، ثم تقديمها بعد تزيينها بالبصل الأخضر والجرجير.

المقال السابق: أكلات بدون قمح
المقال التالي: أسرع اختبار حمل