حلى بسبوسة بالقشطة

حلى بسبوسة بالقشطة

تعد البسبوسة من أشهى الحلويات، كما أنها تنتشر في البلاد العربية وتقدم في كثير من المناسبات، وتختلف البسبوسة من ناحية طريقة تحضيرها، فمنها ما يحضر بالسميد الناعم أو الخشن ومنها ما يحضّر بالزبادي أوحتى بالقشطة، وفي وصفتنا هذه سنشرح طريقة البسبوسة بالقشطة وهي كما يلي:

حلى بسبوسة بالقشطة

المكونات

مكونات البسبوسة:

• باكيت ونصف من القشطة وزن الباكيت الواحد 170 غ.
• ثلاث أرباع الكوب من السميد الناعم.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب البودرة.
• 50 غ من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.

مكونات الحشوة:

• 3 باكيتات ونصف صغيرة الحجم من القشطة الطازجة وزن الباكيت الواحد 100 غ.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.

مكونات القطر:

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• نصف حبة من الليمون صغيرة الحجم (60 غ).

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة:

• نضع القشطة الطازجة في وعاء ونخفقها بشكل جيد إلى أن تصبح سائلة.

لتحضير البسبوسة:

• نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع السميد في وعاء ونضيف السكر والباكينغ باودر والحليب والزبدة ونحرك المكونات بواسطة اليد وبشكل جيد.
• نضيف علبة ونصف من القشطة ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة طريّة.
• نضع نصف كمية العجين في صينية بايركس مدهونة بالزبدة ونفرد الكمية على كامل الصينية بالتساوي.
• نضيف علب القشطة المتبقية ونوزعها على كامل الصينية بالتساوي ثم نضيف النصف المتبقي من العجينة وبرفق ونوزعها أيضًا بالتساوي.
• ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمّر البسبوسة وتكتسب اللون البني.
• نخرج الصينية من الفرن ثم نسكب القطر البارد فوق البسبوسة الساخنة.
• نقطّع البسبوسة إلى مربعات متوسطة ومتساوية في الحجم ونضعها في طبق التقديم ثم نزيّن الطبق بالفستق الحلبي المجروش.
• الآن أصبح حلى البسبوسة بالقشطة جاهزًا ونقدمه دافئًا.

لتحضير القطر:

• نغسل نصف الليمون ثم بواسطة العصّارة نعصرها لنحصل على مقدار ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نسكب الماء في قدر ونضيف السكر ثم نضعه على النار ونحرك إلى أن يذوب السكر جيدًا ويبدأ القدر بالغليان.
• نسكب عصير الليمون ونحرك ثم نهدأ النار ونترك القدر يغلي حوالي 10-15 دقيقة.
• نرفع القدر عن النار ثم نضيف ماء الورد ونحرك جيدًا ونتركه إلى أن يبرد.

نصائح

• يمكن تزيين الوجه بجوز الهند أو اللوز أو الصنوبر أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
• بعد إخراج الصينية من الفرن يُسكب القطر مباشرة ثم نترك البسبوسة تبرد قليلًا ثم نقطعها.