أفكار للبطاطا الحلوة

فطيرة البطاطا الحلوة

المكونات

• أربع حبات من البطاطا الحلوة ذات الحجم الكبير.
• رشة من الملح.
• ربع كوب زبدة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من السكر البني.
• ربع كوب من الجوز.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا الحلوة في الفرن، وشويها لمدّة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين.
• إزالة البطاطا الحلوة من الفرن وتقشيرها، ثمّ هرسها باستعمال الشوكة.
• خلط البطاطا الحلوة المهروسة مع كلّ من: السكر، والبيض، والفانيليا، والملح، والزبدة، والحليب.
• وضع الخليط في صينية الخبز، وتسوية الوجه باستعمال الشوكة.
• خلط جميع مكونات الغلاف مع بعضها البعض، والمتمثلة بالدقيق، والزبدة، والسكر البني، والجوز، ثمّ دهنها على سطح البطاطا الحلوة.
• خبز البطاطا الحلوة في الفرن لمدّة نصف ساعة، وذلك إلى أن يكتسب وجه البطاطا لوناً ذهبياً ومقرمشاً.

شوربة البطاطا الحلوة بالكريمة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب واحد من البصل المفروم.
• عودان من الكرفس المفروم.
• عود واحد صغير من الكرات المفروم.
• فص كبير من الثوم المهروس.
• خمسة أكواب من البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• عود واحد من القرفة.
• كوب واحد من الكريمة.
• خبز محمص وبصل أخضر للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وتسخين الزبدة بداخله، ثمّ إضافة البصل إليها، مع التقليب لمدّة خمس دقائق، ثم إضافة الكرفس والكرات، مع الاستمرار في التقليب لمدّة تصل إلى خمس دقائق.
• إضافة الثوم إلى القدر، والتقليب لمدّة دقيقتين حتّى يُصبح ذهبيّ اللون.
• إضافة البطاطا، والمرق، وعود القرفة إلى مكونات القدر، وترك الشوربة على نار متوسطة حتّى تغلي، ثمّ تخفيف النار لمدّة قدرها 20 دقيقة، وذلك إلى أن تنضج البطاطا.
• إزالة عود القرفة من الشوربة، ووضع الشوربة في إبريق الخلاط، وتشغيله إلى أن يُصبح الخليط ناعم القوام.
• إعادة الشوربة إلى القدر.
• إضافة الكريمة إلى الشوربة، والاستمرار في طهيها لعدّة دقائق؛ وذلك حتّى تكتسب شوربة البطاطا الحلوة قواماً كريميّاً ناعماً.
• تقديم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمّص والبصل.

البطاطا الحلوة المخبوزة

المكونات

• كيلو واحد من البطاطا الحلوة المقطعة إلى أجنحة.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من خليط الأعشاب الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 204 درجة.
• إحضار وعاء الخلط، ووضع المكونات الآتية بداخله: البطاطا الحلوة، والثوم، وزيت الزيتون، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود.
• خلط الخليط مع بعضه البعض، والاستمرار في الخلط برفق إلى أن تتجانس جميع المكونات.
• رصّ البطاطا الحلوة في صينية الخبز في طبقة واحدة، وتغطيتها بطبقة من ورق الألومنيوم.
• خبز البطاطا الحلوة بالفرن لمدّة تصل إلى 25 دقيقة.
• إزالة غطاء ورق الألومنيوم، وخبز البطاطا لمدّة 25 دقيقة أخرى؛ وذلك حتّى تكتسب اللون الذهبيّ.
• تقديم البطاطا الحلوة في طبق التقديم، ورشّ البقدونس فوقها.