طريقة الغريبة السورية

الغريبة الشاميةالمكوناتكوب من السكر المطحون.كوب من السمنة في درجة حرارة الغرفة.كوب من الطحين.ربع كوب من الفستق الحلبي، أو الصنوبر للتزيين.طريقة التحضيريوضع

الغريبة الشامية

المكونات

• كوب من السكر المطحون.
• كوب من السمنة في درجة حرارة الغرفة.
• كوب من الطحين.
• ربع كوب من الفستق الحلبي، أو الصنوبر للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء الخلاط، ويضاف إليه كوب من السمن، وتخلط المكونات معاً بشكل متجانس.
• يضاف كوب من السكر المطحون إلى المزيج، وتعجن المكونات جيداً، حتى تتشكل عجينة متجانسة ومتماسكة.
• تشكل عجينة الغريبة حسب الرغبة إما على شكل دوائر، أو حرف S.
• تصف العجينة في صينية الفرن، وتزين بحبات الفستق الحلبي، أو الصنوبر.
• تدخل الصينية في الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج الغربية، ويتحمر الوجه قليلاً.
• تخرج الغربية من الفرن وتقدم.

غريبة حلبية

المكونات

• نصف كيلوغرام من السمن الحيواني.
• أربعمئة غرام من السكر المطحون.
• كيلوغرام واحد من الطحين، ويمكن إضافة 200 غرام من الفستق الحلبي المطحون بودرة، ولكن يجب إنقاص 200 غرام من الطحين مقابل ذلك.
• فستق حلبي كامل، ومقشر للزينة.

طريقة التحضير

• يوضع السمن مع السكر المطحون في وعاء، وتخفق المكونات معاً بشكل متجانس، حتى يتشكل مزيج أصفر اللون، وخفيف الشكل.
• يضاف الطحين إلى مزيج السكر والسمن، وتعجن المكونات معاً حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية، ويمكن ترك العجينة لليوم التالي، ويضاف الفستق المطحون مع الطحين.
• تقطع العجينة إلى قطع صغيرة، ويضغط عليها براحة الكف.
• توضع العجينة في الصينية، ويوضع على كل واحدة حبة من الفستق في جهة واحدة، وتصنع في وسط العجينة حفرة باستخدام الإصبع الصغير.
• توضع الصينية في الفرن، وتترك حتى تصبح الغريبة ذهبية اللون من الأسفل، ويبقى لونها أشقر من الأعلى.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك الغريبة في الصينية حتى تصبح صلبةً، ثم تصف في صحن التقديم.

المقال السابق: كيفية طبخ قلب اللوز الجزائري
المقال التالي: طريقة شوي السمك على الفحم