مكونات التورتة وطريقة عملها

التورتةتُعد التورتة، أو الكيكة من الحلويات الخفيفة واللذيذة، حيث تُحضر في معظم المطابخ الشرقية والغربية، وتختلف طرق إعدادها من بلدٍ إلى آخر، أو من مناسبةٍ

التورتة

تُعد التورتة، أو الكيكة من الحلويات الخفيفة واللذيذة، حيث تُحضر في معظم المطابخ الشرقية والغربية، وتختلف طرق إعدادها من بلدٍ إلى آخر، أو من مناسبةٍ لأخرى، فمنها ما يُحشى بالشوكولاتة، أو الكريمة، أو الفواكه، أو حتى السكاكر، ومنها ما يكون على شكل طبقةٍ واحدة أو أكثر، ولكلٍّ منها نكهته الخاصة، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث طرق مختلفة لإعدادها.

تورتة الفانيلا

المكوّنات:

• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• رشة من الملح.
• شوكولاتة سائلة للزينة.

طريقة التحضير:

• يُخفق البيض مع الخل حتّى يُصبح لون المزيج فاتح.
• يُضاف السكر، وتخفق المكونات حتّى تتداخل مع بعضها.
• يُضاف البيكنج باودر، والفانيلا، والملح.
• يُضاف الطحين، والزيت، والحليب مع الخلط بشكلٍ مستمر.
• يُبطن قالب التورتة بالقليل من الزيت والطحين.
• يُسكب مزيج التورتة بالقالب، ويُدخل إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 180 درجةً مئوية حتّى ينضج.
• تُخرج التورتة من الفرن، وتُترك جانباً حتّى تبرد، ثمّ تُقلب وتُزين بالشوكولاتة السائلة.

تورتة الشوكولاتة

المكونات:

• كيلوغرامان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الكاكاو.
• أربع بيضات.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الحليب.

مكوّنات عجينة السكر:

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من المارشميلو.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• سكر بودرة.
• صبغة طعام.

طريقة التحضير:

• يُوضع الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُضاف له الكاكاو، والبيكنج باودر، والبيض، والسكر.
• تُخلط المكوّنات معاً حتّى يتشكل مزيجٌ أبيض اللون.
• تُضاف الزبدة، والفانيلا، والملح، والحليب إلى المزيج، ويُخلط مرّةً أخرى حتّى يتماسك.
• يُوضع مزيج التورتة في قالب مبطن بالقليل من الزيت والطحين.
• تُدخل التورتة إلى الفرن، حتّى تنضج، وتترك جانباً لتبرد.
• يُذاب المارشميلو في قدرٍ على نارٍ منخفضة الحرارة.
• يُضاف الماء، والسكر، وتُحرك المكوّنات حتّى يتكوّن خليطٌ متماسك.
• يُرفع القدر عن النار، ويُترك جانباً حتّى يبرد.
• تُوضع التورتة في طبق، وتُفرد عليها ثلاثة أرباع كمية عجينة السكر.
• تُخلط الكمية المتبقية من العجينة بصبغة الطعام، ويُزيّن سطح التورتة بالأشكال المرغوب بها.
• تُدخل التورتة إلى الثلاجة حتّى تبرد.

تورتة البرتقال

المكوّنات:

• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• كوب من عصير البرتقال.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

• يُخفق البيض في وعاءٍ مع السكر، والفانيلا حتى يتكون خليطٌ كريمي.
• يُضاف الزيت وعصير البرتقال، وتُخلط المكوّنات جيداً.
• يُوضع الطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا في وعاء آخر.
• يُضاف خليط الطحين إلى خليط البيض بشكلٍ تدريجي مع مراعاة الخلط المستمر.
• يُسكب مزيج التورتة في قالبٍ مبطنٍ بالطحين.
• تُدخل التورتة إلى الفرن على حرارة 180درجةً مئوية، مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعةٍ حتّى تنضج.

المقال السابق: ما هي مكونات السوشي
المقال التالي: بحث عن جزيرة فرسان