مكونات عجينة التارت

عجينة التارت المالحة مدة الطهي - مدة التحضير 10 دقائق عدد الأشخاص 8المكوّناتكوب من الدّقيق.ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.بيضة

عجينة التارت المالحة

مدة الطهي - مدة التحضير 10 دقائق عدد الأشخاص 8

المكوّنات

• كوب من الدّقيق.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• بيضة كبيرة.
• نصف كوب من الزّبدة المثلجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الرّيحان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• وضع الدّقيق في وعاء العجّانة الكهربائيّة، وإضافة كل من: الزّبدة، الأوريجانو، والرّيحان، والملح، وخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة إلى أن يتكوّن خليط شبيهاً بفتات الخبز.
• إضافة البيضة، والفلفل الأسود، وخلط المكوّنات مع بعضها مرة أخرى على سرعة متوسطة إلى أن تتشكَّل عجينة ليّنة.
• وضع العجينة مباشرة في القالب الخاصّ بعمل التارت، والضّغط عليها لتغطّي القاع والجوانب ثمَّ حشيها حسب الرّغبة.

عجينة التارت الحلوة

مدة الطهي 10 دقائق مدة التحضير 60 دقيقة عدد الأشخاص 8-10

المكوّنات

• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
• كوب من السّكر الناعم، بودرة.
• ثلاثة أكواب من الدّقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب زبدة ليّنة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال أو اللّيمون.

طريقة التّحضير

• تنخيل الدّقيق مع الملح والقرفة على قطعة من ورق الزّبدة أو في طبق عميق، وتركه جانباً.
• في وعاء العجانة الكهربائيّة يتم وضع الزّبدة، وإضافة السّكرعليها ، وتثبيت المضرب الشبكيّ، وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة إلى أن يصبح قوام الخليط كريمياً.
• إضافة البيض، والفانيلا، وبرش البرتقال أو اللّيمون وخفق المكونات إلى أن يختفي البيض.
• تبديل المضرب الشّبكيّ ووضع المضرب الخاصّ بالتقليب بدلاً منه، وإضافة الدّقيق، ثمَّ خلط المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل عجينة مفتتة بعض الشّيء.
• على سطح نظيف يتم رش القليل من الدّقيق، ووضع العجينة عليه وعجنهاأربع أو خمس مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة الملمس.
• تقسيم العجينة وتشكّليها إلى كرات صغيرة الحجم، ووضعها في القوالب الخاصّة بعمل التارت، والضغط عليها لتغطّي الحوافّ والقاع، ثمَّ وضع القوالب في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً لترتاح.
• عمل ثقوب في عجينة التارت باستخدام عود خشبيّ أو شوكة صغيرة، ثمَّ تغطية كل قالب بقطعة من ورق الزّبدة، ووضع مقدار ملعقة كبيرة أو اثنتين من حبوب الفاصولياء الجافّة فوقها.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئويّة، وتثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن.
• رصّ قوالب التارت على صينية ووضعها في الفرن لمدة 8-10 دقائق، أو إلى أن تكسب العجينة لوناً ذهبياً.
• بعد إخراج القوالب من الفرن يتم وضعها على شبك معدنيّ وتركها عدة دقائق ثمَّ تُخرج العجينة، أو تركها على الشبك إلى أن تبرد كلياً، بعدها يتم حشيها بالحشوة المرغوبة.

المقال السابق: ما واجبنا نحو الصحابة
المقال التالي: عبارات جميلة صغيرة