فوائد السمك الزبيدي

سمك الزبيديإنَّ هذا النوع من الأسماك له تسمياتٌ مختلفةُ ومتعدّدة؛ إذ يُسمّى بالسمك الفضيّ، أو البومفريت الأبيض، وهو نوعٌ من الأسماك التي تعيش في المياه

سمك الزبيدي

إنَّ هذا النوع من الأسماك له تسمياتٌ مختلفةُ ومتعدّدة؛ إذ يُسمّى بالسمك الفضيّ، أو البومفريت الأبيض، وهو نوعٌ من الأسماك التي تعيش في المياه الساحلية قبالة منطقة الشرق الأوسط؛ لذا فإنه يُستخدم بكثرةٍ في البلدان العربية لتحضير مختلف الأطباق التقليديَّة، وتتميزُ هذه الأسماك بأجسادها المسطحة، وزعانف صدرها الطويلة، وذيلها المتشعّب.

لسمك الزبيدي فوائد كثيرةً لصحة الإنسان مثله مثل أنواع الأسماك الأُخرى، ولا يختلف عنها كثيراً؛ إذ يوصي الأطباء وخبراء التغذية بإدراج السمك أياً كانَ نوعه في النظام الغذائيّ مرةً واحدةً على الأقل في الأسبوع، وفيما يأتي أهمّ فوائد أسماك البحريات، ومن بينها سمك الزبيديّ، ووصفاتٍ بسيطةٍ للاستفادةِ منها.

المحتوى الغذائي لسمك الزبيدي

تحتوي مئة غرام من السمك الزبيدي على عناصر غذائية متعددة بالكميات الآتية:

القيمة الغذائية الكمية الماء 66.83غ البروتين 22.15غ الكالسيوم 28ملغ الحديد 0.64ملغ البوتاسيوم 481ملغ الصوديوم 114ملغ الفسفور 308ملغ الزنك 0.99ملغ الريبوفلافين 0.192ملغ النياسين 5.769ملغ الكولسترول 83ملغ

سمك الزبيدي المقلي

المكوّنات:

• سمكة زبيدي كبيرة بوزن نصف كيلوغرام، أو كيلوغرامٍ واحد.
• ربع كيلو من البطاطا المجمّدة.

مكوّنات التتبيل:

• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة كبيرة من الكاري.
• ربع ملعقة كبيرة من الخردل المطحون.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• رشة من الزعفران.

مكوّنات الحشو:

• فص ثوم مهروس.
• ربع بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
• رشة من كلٍ من اللومي المطحون، والزنجبيل، والفلفل الأبيض، والقرفة، والهيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

• نظفي السمك جيّداً، ثمَّ تبليه من الداخل، والخارج بخليط البهارات المذكورة في الوصفة.
• اخلطي مكونات الحشوة، وقلّبيها فوقَ نارٍ هادئةٍ حتى تتمازج النكهات، ثمَّ احشي بها السمكة.
• حمّري السمك في مقلاةٍ مع القليل من الزيت، ثمَّ اقلي البطاطا، وقدميها ساخنةً مع سمك الزبيدي.

فوائد السمك لجسم الإنسان

• يقلل تناول الأسماك بشكلٍ منتظمٍ من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والجلطات.
• تحتوي الأسماك على نسبةٍ عاليةٍ من الأحماض الدهنية مثل الأوميغا3، الضرورية للنمو الصحي للدماغ، والعينين.
• يرتبط الاستهلاك القليل للأسماك بالإصابة بالكثير من الأمراض التي تؤثر على وظيفة الدماغ في سنّ الشيخوخة، مثل الزهايمر.
• الأحماض الدهنية الموجودة في السمك فعّالةٌ ضدّ الإصابة بالأمراض النفسيّة، مثل الاكتئاب.
• تُعتبر الأسماك مصدراً ممتازاً لفيتامين D بسبب الأحماض الدهنية الموجودة فيها.
• تناول الأسماك بانتظام مرتبط بتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الأول، ومن أمراض المناعة الذاتية.
• أظهرت الدراسات أنَّ الأطفال الذين يتناولون السمك بانتظام تنخفض لديهم احتمالية الإصابة بالربو.
• تُساعد المواد المغذّية الموجودة في الأسماك على التعزيز من قوة الجهاز البصريّ، وتقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعيّ، وهو السبب الرئيسيّ لضعف البصر، والعمى.
• تناول الأسماك قد يُساعد في النوم بشكلٍ أفضل.

المقال السابق: الصداع وارتفاع ضغط الدم
المقال التالي: مفهوم القيمة الزمنية للنقود