أفضل طريقة كب كيك

كب كيك بنكهة الخوخ

المكوّنات

مكونات خلطة الكب كيك:

• قالبان من الزبده غير المملحة.
• كوبان وثلاثة ارباع الكوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلاث حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• خمسون غراماً من الخوخ المجفف والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب قليل الدسم.
• نصف كوب من هريس الخوخ الطازج.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• شرائح من الخوخ المقطع.

مكونات كريمة التزيين(فروستينج):

• كوب من الزبدة اللينة.
• مئتا غرام من الجنبة الكريمية.
• خمسون غراماً من الخوخ المجفف المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة إلى خمسة أكواب من السكر البودرة.

طريقة التّحضير

تحضير خليط الكب كيك:

• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• دهن صينية خبز الكب كيك بالزبدة الللينة ورشها بالطحين وتركها جانباً.
• خلْط الدّقيق مع مسحوق البيكنج باودر والملح، وتركه جانباً.
• مزْج كل من الحليب وهريس الخوخ، وقطع الخوخ والفانيلا في كوب كبير وتركها جانباً.
• خفق كل من الزبدة والسكر النّاعم في وعاء الخفق الكهربائي حتّى يصبح لونها مائلاً إلى اللون الأبيض لمدّة دقيقتين تقريباً.
• إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرارفي الخفق جيداً.
• إضافة مزيج الحليب على دفعات مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة خليط الدّقيق على ثلاث دفعات ثمّ تحريك المزيج بواسطة ملعقة خشبية للتأكد من مزج جميع المكوّنات في القاع جيداً.
• ملء صينية قوالب الكب كيك بالخليط السائل لفوق المنتصف بقليل.
• إدخال الكب كيك إلى الفرن وتركه حتى ينضج من عشرين الى خمس وعشرين دقيقة.
• إخراج الكب كيك من الفرن وتركها على رف شبكي لتبرد لحين تحضير كريمة التّزيين.

تحضير كريمة التزيين(فروستينج):

• خفق الزبدة في وعاء خلط كبير حتّى تصبح ناعمة كريمية ثمّ إضافة الفانيلا والخوخ المقطع إلى المزيج.
• إضافة الجبنة الكريمية والخفق مجدداً.
• إضافة ثلاثة أكواب من السكر البودرة والاستمرار بالخفق حتّى يذوب السكر جيداً وتصبح كريمة ناعمة.
• يمكن إضافة المزيد من السكر للكريمة إذا لزم الامر.
• وضع الكريمة في كيس الحلواني بعد وضع القمع المناسب ثمّ تزيين الحبات بالكريمة وشريحة من الخوخ الطّازج.

كب كيك الفانيلا

المكوّنات

• كوبان من الدّقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من الحليب كامل الدّسم.
• نصف كوب من الزبدة اللينة غير المملحة تحفظ حسب درجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى 180درجة مئوية.
• نخْل الدقيق ومسحوق البيكنج باودر والملح في وعاء وتركه جانباً.
• خلط الحليب في وعاء صغير مع الفانيلا وتركه جانباً.
• خفق الزبدة حتّى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط كهربائي لمدّة 30 ثانية.
• إضافة السكر على دفعات مع الاستمرار في الخفق من ثلاث إلى أربع دقائق.
• إضافة البيض، واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الحليب مع الخفق، ثمّ الطحين ومزجه بواسطة ملعقة خشبية نظيفة حتّى يصبح متجانساً.
• سكب المزيج في صينية الكب الكيك المدهونة مسبقاً بالزبدة وإدخالها إلى الفرن لمدّة تتراوح ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتّى تنضج.
• ترْك الكب كيك في صينية الخبز حتّى تبرد قليلا قبل محاولة إخراجها كي لا تتفتت.