أفضل وصفات لطبخ الدجاج

الدجاج

يعتبر الدجاج من أنواع اللحوم المفضّلة لدى العديدين؛ وذلك لمذاقه اللذيذ، وكميّة الدهون القليلة التي يحتويها، والقيمة الغذائيّة العالية له، كما يمكننا تحضير الدجاج بالعديد من الوصفات؛ وذلك حتى يتناسب مع كافة الأذواق والرغبات، فمن الممكن أن يقدّم مشوياً أو مقلياً، أو مسلوقاً، هذا بالإضافة إلى تقديمه بجانب طبق آخر من الخضروات، أو الأرز، أو السلطات وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على أفضل وصفات لطبخ الدجاج.

صينية الدجاج بدبس الرمان

المكوّنات

• أربع قطع من الدجاج.
• حبتان من البطاطا.
• حبتان من الجزر.
• حبة من الليمون الحامض.
• حبتان من الفلفل الحلو.
• حبتان من البصل.
• قرن فلفل أخضر حارّ.
• حبتان من البندورة.
• سنان من الثوم المفروم.
• ملعقة من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الخلّ.
• ملعقة صغيرة من صوص الصويا الحلو.
• ملح طعام.
• مسحوق الفلفل الأسود.
• كمّون.
• كركم.
• بابريكا.
• زنجبيل.
• القليل من إكليل الجبل.
• القليل من الزعتر.
• ملعقتان من زيت زيتون.

طريقة التحضير

• نقطّع البصل إلى شرائح ونحمّره قليلاً بالزيت.
• نفرم البندورة ثمّ نطبخها مع البصل.
• نضيف صلصة البندورة، وجميع المُنكهات، مع الصويا، والخلّ، ودبس الرمان.
• نقطّع الخضار إلى قطع متوسطة ثمّ نضيفه إلى قطع الدجاج.
• نرش إكليل الجبل والزعتر.
• نضيف البندورة المطبوخة.
• نُغطّي الصينية بالقصدير ونطبخها في الفرن لمدّة ستين دقيقة.
• نرفع القصدير ونحمّر صينية الدجاج والخضار.

أمونيا الدجاج

المكوّنات

• صدور الدجاج.
• علبة من اللبن الرايب.
• مجموعة من البهارات الهندية.
• كزبرة مطحونة.
• ملح طعام.
• بصل أخضر.
• ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
• خبز محمّص ومطحون.

طريقة التحضير

• نضع اللبن الرايب في إناء.
• نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة، والثوم المهروس.
• نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• نقطّع الدجاج إلى قطع طويلة على شكل أصابع.
• نضيف قطع الدجاج إلى خليط اللبن الرايب.
• نخلط المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس.
• نضع الخليط في البراد لمدّة ستين دقيقة تقريباً.
• نضع خبز الصامولي، أو خبز التوست، أو الخبز العادي في الميكروويف مدّة تتراوح بين ثلاث وخمس دقائق.
• نكسّر الخبز المحمّص، ثمّ نضعه في الطاحونة
• نحضر طبقاً واسعاً وننثر فيه القليل من الخبز المطحون ، ثمّ نخرج الدجاج المتبّل بالزبادي من البراد.
• نضع قطع الدجاج بخفّة في الطبق ونغطّيه في الخبز المطحون.
• نسخّن الزيت، ثمّ نضع الدجاج فيه حتى يحمّر.
• نضع الدجاج في طبق التقديم ثمّ نضيف له البصل الأخضر.