أفضل جبن لحشي السمبوسة

أفضل جبن لحشي السمبوسة

سمبوسك بجبن الحلوم المفتت

مدّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ
عشرة أشخاص

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • كوب من كلٍ من: الماء والدقيق الكامل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الطحين.
  • البيكنج باودر.
  • الفلفل الأسود.
  • الكركم.

مكونات الحشو:

  • القليل من جبن الحلوم المفتت.

للقلي:

  • القليل من زيت الذرة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من: الدقيق الكامل، الملح، السكر، الكركم، الطحين، الماء، الزيت، الفلفل الأسود والبيكنج باودر في وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب العجين.
  • عجني العجينة لعدة دقائق إلى أن تصبح ناعمة الملمس.
  • تغليف العجينة بورق النايلون وتركها لترتاح لمدة عشرين دقيقة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وتغليفها ثمَّ وضعها جانباً لترتاح لمدة عشر دقائق.
  • فرد العجينة على لوح مرشوش بالطحين إلى أقراص رقيقة وتقطيع كل قرص إلى نصفين.
  • وضع بعض الجبن في منتصف العجينة وثنيها إلى شكل مثلث وتثبيت الحواف بكمية قليلة من الماء والضغط على الأطراف جيداً لتثبيتها.
  • تسخين الزيت في مقلاة وقلي السمبوسك إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها دافئة.

سمبوسك بالجبنة الكريمية

مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
ثلاث دقائق
تكفي لِ
ستة أشخاص

المكوّنات

  • خمس وعشرون شريحة من عجينة السمبوسك.
  • ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • خمسمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.

طريقة التحضير

  • فرك الجبنة باليد إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل، البقدونس وحبّة البركة وخلط المكونات معاً.
  • وضع ملعقة كبيرة من خليط الجبنة على زاوية العجينة ثمَّ لفها على شكل مثلثات.
  • إغلاق أطراف العجينة باسعمال بيضة مخفوقة أو كمية قليلة من الماء والطحين.
  • قلي السمبوسك في زيت الساخن ورفعها والتخلص من الزيت الزائد ثمَّ تقديمها مباشرة.

سمبوسك الجبن بالبقدونس

مدّة الطهي
عشر دقائق
تكفي لِ
أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ربع باكيت من عجينة السمبوسك.

مكونات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والنعناع المفروم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من كلٍ من: جبنة الموزاريلا المبروشة وجبن الفيتا المفتتة.

مكونات خليط اللصق:

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الماء والطحين.

للقلي:

  • القليل من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • إخراج باكيت العجينة من الثلاجة ووضعه جانباً إلى أن تصبح العجينة في درجة حرارة المطبخ.
  • وضع كلٍ من: الملح، الشطة، البيض، السمسم، جبن الفيتا، جبن الموزاريلا، البقدونس والنعناع في طبق عميق وتقليب المكونات معاً باستعمال الشوكة.

تحضير خليط اللصق:

  • وضع الطحين والماء في طبق صغيروتقليبهم معاً باستعمال الشوكة قلبي إلى أن يتم إذابة الطحين.
  • وضع رقاقة من العجينة على الطاولة بحيث يكون الطرف الأقصر إلى الجهة الأمامية.
  • وضع ملعقة صغيرة من خليط الجبن على طرف الرقاقة ثمَّ ثني الرقاقة على الجبن لتصبح على شكل مثلث.
  • وضع كمية قليلة من خليط اللصق بطرف أصبع اليد على نهاية الرقاقة وتثبيت الطرف جيداً.
  • وضع كمية من الزيت بحيث تكون بارتفاع قليلاً في مقلاة عميقة ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
  • قلي السمبوسك (عدة قطع في المرّة الواحدة) إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ إخراجها من المقلاة.
  • وضع السمبوسك على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • تقديم السمبوسك ساخنة.