أفضل طريقة للكيك

كيك اسفنجي بسيط

المكوّنات

• كوب من الطحين والسكر.
• ست بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• نخل الطحين على قطعة من ورق الزبدة ثلاث مرات.
• وضع كلٍ من: السكر، البيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن يتضاعف يصبح لون البيض أصفر فاتحاً ويتضاعف حجمه.
• إبعاد الوعاء عن الخلاط، وإضافة ربع كوب من الطحين إلى خليط البيض، وتقليبه من الأسفل إلى الأعلى ببطء باستخدام ملعقة خشبية.
• إضافة باقي كمية الطحين بالتدريج إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يختفي الطحين تماماً.
• سكب خليط الكيك في القالب المبطن بطبقة من ورق الزبدة.
• خبز الكيك في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة، واختبار نضجه.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضعه على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح باردً تماماً.
• تمرير سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك، ثمَّ قلب الكيك على قاعدة كرتونية أو في طبق التقديم، وإزالة ورق الزبدة.

كيك البرتقال

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من عصير البرتقال والحليب السائل.
• أربع بيضات كبيرة.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

• نخل كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
• إضافة عصير البرتقال على الحليب في وعاء آخر، وخلطه جيداً ثمَّ تركه جانباً.
• وضع كلٍ من: البيض، الفانيلا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معاً على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
• إضافة الزيت تدريجياً مع الإستمرار في التقليب.
• إضافة خليط الحليب بالتبادل مع الطحين، وخلط جميع المكونات إلى أن يتم تكوين خليط كيك ناعم.
• إضافة برش البرتقال إلى الخليط وتقليبه جيداً.
• سكب خليط الكيك في قالب مبطن بورق الزبدة.
• تغطية القالب، ووضع القطعة الخاصة بخبز القالب على النار.
• خبز الكيك على نار هادئة جداً لمدة ساعة، واختبار نضج الكيك.
• رفع القالب عن النار، وقلبه على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح باردًا تماماً.

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الإستعمالات.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ونص من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• كوب من الحليب والماء المغلي.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
• خلط كلٍ من: الطحين، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا والملح في وعاء كبير.
• خلط كلٍ من: البيض، الحليب، الزيت والفانيلا معاً، ثمَّ إضافة الماء المغلي وخلط المواد جيداً.
• إضافة خليط المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، وخلطهما جيداً.
• سكب الخليط في قالب كيك مبطن بورق الزبدة.
• خبز الخليط في الفرن لمدة نصف ساعة.
• إخراج قالب الكيك وتركه جانباً إلى أن يصبح باردًا لمدة عشر دقائق، ثمَّ قلب الكيك وتركه ليبرد تماماً، وتزيينه بالشوكلاتة حسب الرغبة، وتقديمه.