أفضل طريقة لتناول بذور الكتان

أفضل طريقة لتناول بذور الكتان

مقرمشات بذور الكتان المملح مع اللبنة الأفوكادو

مدّة التحضير
عشر دقائق
مدّة الطهي
ثلاث دقائق
تكفي لِ
عشرة أشخاص

المكوِّنات

  • مئة وستون غراماً من بذور الكتان.
  • غرامان من الملح.
  • ثلاثمئة غرام من الماء.
  • حبتان من الأفوكادو.
  • عصير ليمونتين.
  • رشّة من الكمون الحب المحمص.
  • رشّة من الملح.
  • فلفل أحمر حلبي -للتزيين-.
  • كمون حب محمص -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • خلط بذور الكتان مع الماء في وعاء.
  • إضافة غرامين من الملح للخليط والتقليب لتختلط المكوّنات جيداً.
  • ترك الخليط في الثلاجة لـمدّة ثماني ساعات.
  • مد عجينة الكتان برقة على شريحة سيلكونية (صينية فرن من السيليكون).
  • وضع الصينية في مجففة الطعام (أو الفرن الكهربائي) على درجة حرارة خمسين درجة مئوية لـمدّة ثلاث ساعات ليجف ويقرمش.
  • وضع الأفوكادو، وعصير الليمون في وعاء، ورشّ كمية من الكمون الحب.
  • مزج جميع مكوّنات لبنة الأفوكادو جيداً حتى تصبح ناعمة.
  • تقطيع عجينة الكتان لقطع صغيرة عند تقديمها، ودهنها بخليط الأفوكادو.

خبز الدار بالنخالة وبذور الكتان

مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ
عشر أشخاص

المكوِّنات

  • مئة ملليلتر من ماء دافئ.
  • ستون غراماً من طحين النخالة.
  • ثلاثون غراماً من الخميرة الطازجة، أو ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من العسل، أو السكر.

مكوّنات العجينة:

  • أربعمئة غرام من الطحين الأبيض.
  • عشرون غراماً من بذور الكتان المطحون.
  • ثمانون غراماً من طحين النخالة.
  • بيضة.
  • ستون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء الدافئ.
  • كمية من السميد الناعم، أو الطحين لتشكيل الخبز.
  • ملعقة صغيرة من ملح -حسب الرغبة-.
  • صينية فرن مرشوشة بالطحين أو مغطاة بورق الخبز.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين الأبيض، وبذورالكتان، وزيت الزيتون، وطحين النخالة في وعاء العجانة ويُبس الخليط (العجن باليد قليلاً لتختلط المكونات).
  • وضع الماء مع حبة البيض في كوب وخلطهم جيداً.
  • تحضير خليط الخميرة بخلط مئة ملليلتر من الماء، وملعقة السكر، أوالعسل، وملعقة الخميرة الفورية و ستين غراماً من طحين النخالة.
  • إضافة خليط الخميرة ثمّ الماء الدافئ مع حبة البيض وتشغيل العجانة على سرعة منخفضة لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الملح للخليط والاستمرار بالعجن لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • دهن زبدية، أو وعاء كبير بالزيت ووضع العجينة في الوعاء تغطيتها وتركها لتختمر ويتضاعف حجمها.
  • رشّ سطح العمل بالقليل من الدقيق، أو السميد الناعم ووضع العجينة على السطح.
  • تقسيم العجينة إلى قسمين، أو أكثر حسب الرغبة وتشكيلها على شكل أسطوانة، أو أي شكل مفضل.
  • وضع العجينة في صينية الفرن وتغطيتها وتتركها لتختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية.
  • وضع صينية الخبز بالفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة لينضج ويصبح لونه ذهبياً.
  • إخراج صينية الخبز من الفرن ووضع الخبز على شبك ليبرد.

ميني أومليت بالشوفان وبذر الكتان

مدّة التحضير
خمس دقائق
مدّة الطهي
خمس دقائق
تكفي لِ
ثلاثة أشخاص

المكوِّنات

  • نصف كوب من الحليب.
  • بيضتان.
  • ملعقتان من بذر الكتان.
  • ربع كوب من الشوفان.
  • ربع كوب من الدقيق الأسمر.
  • كوب من جبنة براميلي، أو أي نوع من جبنة مفضلة.
  • شبت مفروم -للتزيين-.
  • شرائح من طماطم -للتزيين-.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب، والبيض في وعاء عميق ثمّ إضافة الشوفان، والدقيق الأسمر.
  • إضافة الملح، والفلفل حسب الرغبة وتقليب المكوّنات ثمّ إضافة أي نوع مفضل من الجبن وخلط المكوّنات جيداً.
  • دهن مقلاة بالزيت وتسخين المقلاة على نار متوسطة.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط لكل قطعة في المقلاة وتسوية القطع مثل الشطائر الصغيرة.
  • قلب الشطيرة للوجه الآخر عندما ينضج قاعها.
  • تزيين الشطائر بالشبت المفروم، وشرائح الطماطم.