أفضل طريقة لعمل صينية بطاطس بالفراخ

صينيّة البطاطا والدجاج

المكوّنات

• دجاجة كاملة مُقطعة إلى قطع كبيرة.
• خمسة فصوص من الثوم المقشّر والمقطّع.
• عصير ثلاث حبّات من الليمون.
• برش قشر حبّتيّ ليمون.
• ربع كوب من الخلّ.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث حبّاتٍ من البندورة، مقشّرة، مقطّعة ومحمّرة.
• نصف كوبٍ من الماء.

• الزعتر المجففّ.
• السّماق.
• معجون الشطَّة.
• الملح.

طريقة التّحضير

• وضع قطع الدّجاج في وعاء كبير، وإضافة كل المقادير إلى الدّجاج ونقعه لبعض الوقت.
• وضع الدّجاج والبطاطا في صينيّة الخبز، وصبّ التتبيلة على قطع الدّجاج.
• وضع الدّجاج في فرن ساخن لمدّة ثلاثين دقيقة، على نار عالية الحرارة.
• خفض درجة الحرارة، وتغطيّة صينيّة الخبز بورق الألمنيوم.
• إخراج الصينيّة من الفرن بعد أربعين دقيقة أو حتّى تنضج.

صينيّة الدّجاج بالخضار

المكوّنات

• دجاجة مُقطعه إلى أربعة أجزاء.
• حبّتان من البطاطا.
• حبّة من كلٍ من:
• حبّتان من الباذنجان.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• برش وعصير ليمونة واحدة.
• نصف كوب من الكاتشاب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة من بهار الدّجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

• البصل.
• الفليفله الخضراء.
• الجَّزر.

طريقة التّحضير

• تقطيع الخضار جميعها إلى حلقات.
• قلي البطاطا والباذنجان نصف قلي وتركها لتتصفّى على ورق المطبخ.
• خلط الثوم، برش وعصير الليمون، الكاتشاب، صلصة البندورة، الملح وكلّ البهارات.
• فرد البصل، الجزر والفليفله في صينيّة الفرن، ومن ثمّ وضع البطاطا.
• تتبيل الدّجاج بالخليط، ومن ثمّ وضعه فوق البطاطا، ووضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
• وضع الصينيّة في فرن في درجة حرارة مئة وتسعين مئويّة حتى ينضج الدّجاج ويتحمّر.

صينيّة الدّجاج بالفطر

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبّة مفرومة من البصل.
• ثلاثة فصوص من الثَّوم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ثلاثة أكواب من الفطر المشكل.
• ملح وفلفل -حسب الرّغبة-.
• قطعتان من صدور الدَّجاج المخلّية.
• بيضتان.
• كوبان من فتات الخبز.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.
• كوب من مرقة الدجاج.
• كوب من البقسماط.

طريقة التَّحضير

• تسخين الزَّيت وقلي البصل، الثوم والزعتر حتى يُصبح طريّاً، وإضافة الفطر وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
• تغطيس الدَّجاج في البيض المخفوق وتغليفه بالبقسماط.
• تذويب الزّبدة وتحمير الدّجاج في مقلاة من الجانبين.
• وضع الدّجاج فوق الفطر ورشّه بجبنة الموزاريلا ومن ثمّ سكب مرق الّدجاج فوقه.
• خبز الصينيّة في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، لمدّة ثلاثين دقيقة، وتقطيع الدّجاج إلى شرائح وتقديمه ساخناً.

دجاج مشوي بالثوم والأوريجانو

المكوّنات

• قطعتا دجاجٍ مقطّعة إلى نصفين، مع الجلد.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عشرة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
• ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو المجففّ.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الملح.

• القرفة.
• الفِلفل الحلو.
• الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

• دهن الدّجاج بمسحوق الفلفل الحلو، الأعشاب وزيت الزيتون.
• ترك الدّجاج في التتبيلة لمدّة ساعتين، ودهن قدر كبير بزيت الزيتون، ومن ثمّ تحمير الدّجاج فيها من ناحية الجّلد حتى يتحمر.
• نقل الّدجاج إلى صينيّة الخبز بحيث يكون الجلد لأعلى، ورشّ عصير اللّيمون فوقها.
• وضع الصينيّة غير مغطاة في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة وربع.
• الحرص على إضافة القليل من الماء الساخن في الصينيّة في حال جفاف الماء في الصّينيّة.
• تقديم الدجاج مع صوص المايونيز والثوم والسّلطة.