أفضل طريقة لعمل القرنبيط

أفضل طريقة لعمل القرنبيط

القرنبيط المَقلي

مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطَّهي
30 دقيقة
تكفي لـِ
4 أشخاص
طريقة الطَّهي
قلي

المكوّنات

  • خبز عربي.
  • رأس مِن القَرنبيط.
  • كوب من الطَّحين.
  • نصف كوب من الحليب.
  • صلصة طحينة.
  • فصَّان من الثوم المهروس.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • ربع ملعقة صغيرة منَ الفلفل الأسود.
  • زيت ذُرة للقلي.
  • ماء.
  • الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • الكمون للماء.
  • الملح للماء.
  • الشطَّة المجروشة.
  • الكمون للعجينة.
  • الملح للعجينة.

طريقة التَّحضير

  • تقطيع رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة الحجم.
  • وضع كميَّة جيدة منَ الماء مع الكمون والملح في وعاءٍ على نار متوسّطة الحرارة، حتى يغلي الماء بقوّة.
  • سلق الزهرات في الماء مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم إخراجها، ووضعها في مصفاة للتخلّص من الماء الزائد.
  • تقليب الطحين، الحليب، البيض، الشطَّة، الكمون، الفلفل الأسود والملح معاً باستخدام المضرب اليدوي، إلى أن تتجانس المكونات.
  • وضع الثوم، الكزبرة والبقدونس فوقَ خليطِ الطَّحين وتقليب المكوّنات معاً حتَّى تختلط، ويتمَّ الحصول على عجينة سائلة.
  • تقطيع الخُبز إلى مثلثَّات صغيرة الحَجم.
  • تسخين كميَّة جيَّدة منَ الزَّيت في مقلاةٍ على نار متوسطة الحرارة.
  • قلي الخُبز في الزَّيت إلى أن يكتسب اللَّون الذهبي، ثم إخراجه ووضعه على قطعة من ورقِ المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد.
  • تقليب الزهرات في العجينة حتَّى تتغطّى بها تماماً.
  • قلي الزهرات في الزَّيت، وتركها إلى أن تكتسب اللون الذهبي، ثم إخراجها، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ.
  • وضع الخبز في طبق التقديم، ثم وضع الزهرات فوقه، وأخيراً توزيع صلصة الطحينة على الوجه.

مقلوبة القرنبيط والجزر

مدّة تجهيز المكوّنات
30 دقيقة
مدّة الطَّهي
60 دقيقة
تكفي لـِ
4 - 5 أشخاص
طريقة الطَّهي
سلق

المكوّنات

  • كيلو غرام من الدَّجاج المسلوق.
  • رأس متوسّط من القرنبيط.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدَّجاج.
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • نصف كوب من الحُمص المَسلوق.
  • حبتان متوسّطتان من الجَزر مُقطّعتان إلى شرائح.
  • حبتان متوسّطتان من البصل مُقطّعتان إلى أرباع.
  • ثلاثة إلى أربعة فصوص منَ الثوم.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت الذُّرة.
  • ملعقتان صغيرتان منَ الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمُّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز، ثمَّ نقعه مدَّة نصف ساعة في ماء دافئ ومُملّح.
  • تسخينِ الزَّيت في مقلاة على النار، ثم قلي القرنبيط، البصل، الثوم، والجزر فيه.
  • وضع قطع الدجاج في وعاء، ثم وضع الخضار المقليّة فوقه، ثم وضع الحمُّص.
  • تصفية الأرز من الماء جيداً، ثم وضعه فوق الخضار.
  • وضع المكوّنات مدَّة خمس دقائق على نار خفيفة جداً، حتى تبقى الخضار في الأسفل عند وضع المرق.
  • وضع المرق بلطف فوق المكونات ثم وضع البهارات وترك المكونات تغلي مدة عشر دقائق على نار متوسّطة الحرارة، إلى أن تتشكّل ثقوب على وجه الأرز.
  • تغطية المكونات، وتركها مدة عشر دقائق على نار خفيفة، إلى أن ينضج الأرز، ثم قلبها في طبق التقديم.

قرنبيط مشوي بالجبنة مع صُوص الشيراتشا

مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطَّهي
30 دقيقة
تكفي لـِ
4 أشخاص
طريقة الطَّهي
شوي

المكوّنات

  • رأس قرنبيط مُقطّع، ومفروم.
  • مئة وخمسون غراماً مِن المايونيز.
  • خمسون غراماً من صوص الشيراتشا.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كوب من جبنة الشيدر.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
  • ملعقتان كبيرتان مِن العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الثَّوم البودرة.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • خفق المايونيز، الصوص، العسل، الخل، الثوم المفروم، الفلفل الأسود والملح معاً بشكل جيد.
  • خلط القرنبيط، الثوم البودرة، زيت الزيتون، الفلفل الأسود والملح معاً في وعاءٍ منفصل آخر وتقليب المكونات حتى تتوزّع النكهة.
  • وضع نوعي الجبن فوق خليط القرنبيط، وتقليب المكونات جيداً.
  • وضع خليط القرنبيط في صينية الفرن، ثم وضع خليط الصوص فوقه.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع الصينية في الفرن مدَّة نصف ساعة، إلى أن تَحْمَر المكونات.
أفضل طريقة لعمل القرنبيط
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2021-11-22 07:57:01