أفضل طريقة لعمل كيك الشوكولاتة

كيك الشوكولاتة

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وثلاث أرباع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب من الحليب.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات الكريمة:

• ملعقتان كبيرتان حليب.
• كوب ونصف سكر ناعم بودرة.
• قطرات لون طعام.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 180 وإحضار قالب ودهنه بالسمن النباتي ووضع كمية قليلة من الدقيق بالقالب والتحريك حتى تغطية الجوانب والقاع بالدقيق والتخلص من الدقيق الزائد عن الحاجة وتركه جانباً.
• نخل الكاكاو، الدقيق، البيكنج باودر، الملح والبيكربونات في وعاء الخلاّط ثمّ إضافة السكر.
• تثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة بطيئة لمدة ثواني.
• إضافة الزيت، الحليب، الفانيلا والبيض والخفق بسرعة متوسطة لدقيقتين.
• إضافة الماء المغلي والخفق لمدة نصف دقيقة حتى الحصول على خليط ناعم.
• سكب الخليط بالقالب.
• إدخال الكيك بالفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
• إختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي.
• وضع القالب فوق شبك معدني لمدة خمس دقائق ثمّ قلبه على قاعدة كرتونية وتركه حتى يبرد تماماً.
• نخل السكر الناعم داخل وعاء عميق.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب باستخدام الشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة مثل قوام العسل.
• وضع الكريمة في ثلاثة أطباق وإضافة الألوان حسب الرغبة والتقليب حتى اختلاط الألوان مع الكريمة.
• التزيين حسب الرغبة وترك الكريمة حتى جفافها تماماً قبل التقديم.

كيك الشوكولاتة بالموز

المكونات

• كوبان من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف كوب من اللبن.
• كوبان من الطحين.
• أربع حبات من الموز الناضج المهروس.
• كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• خفق القرفة والبيضتين مع السكر حتى الحصول على لون المزيج باهت.
• إضافة الزيت واللبن وخفق المزيج جيداً.
• إضافة البيكنج صودا، الطحين، البيكنج باودر والكاكاو.
• هرس الموز وإضافته للمزيج.
• نقل مزيج الكيك إلى قالب وخبزه داخل فرن محمى من قبل على حرارة 180 مئوية لساعة تقريباً.
• رفعه من الفرن وتركه جانباً ليبرد.

كيك الشوكولاتة قليل الدسم

المكونات

• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• خمسة وثمانون غراماً من الشوكولاتة الداكنة للأكل أو حبيبات الشوكولاتة.
• كوب مع ملعقتين كبيرتين من السكر البني المرصوصة جيداً.
• صفار بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الماء المغلي.
• نصف كوب من اللوز المطحون.
• بياض أربع بيضات.
• نصف كوب من الطحين.
• القليل من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من العسل.
• نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من السكر بودرة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن من قبل إلى حرارة 180 مئوية وتغليف أطراف وقاعدة القالب بورق الزبدة.
• مزج الشوكولاتة والسكر والكاكاو مع الماء داخل طبق كبير وتقليبهم حتى الحصول على مزيج ناعم.
• إضافة صفار البيض والخفق حتى امتزاج المزيج ثمّ إضافة الطحين واللوز مع التقليب.
• خفق بياض البيض في طبق آخر باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تشكل رؤوس قاسية منه.
• إضافة البياض بهدوء إلى مزيج الشوكولاتة وسكب المزيج داخل قالب الخبز.
• خبزه لأربعين دقيقة وتركه بالقالب لمدة خمس دقائق حتى يبرد.
• التزيين بطبقة الشوكولاتة أو رشه بالسكر.
• مزج الكاكاو مع السكر والعسل والزيت والحليب في وعاء.
• وضع المزيج داخل قدر قاعدته سميكة وتسخنه لأربع دقائق على نار هادئة مع التقليب باستمرار.
• رفعه عن النار ومزج الفانيلا معه.