أفضل طريقة لعمل فول مدمس

فول مدمس

المكوّنات

• كوبان من الفول المدمس.
• نصف كوب من السجق.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف كوب من الطماطم المقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع السمن في مقلاة وتسخينه.
• تشويح البصل والثوم في المقلاة مع السمن الساخن.
• إضافة السجق حتى يصبح أحمر اللون.
• إضافة عصير الطماطم إلى المقلاة والاستمرار في الطهي حتى يصبح الخليط سميكًا.
• إضافة الفول المدمس والاستمرار في الطهي.
• رفع مقلاة الفول من على النار.
• إضافة قطع الطماطم والبقدونس المفروم.
• تتبيل الفول بالملح والفلفل الأسود.

طاجن الفول مع البسطرمة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الخل الأحمر.
• أربع حبات من الطماطم منزوعة البذور والمقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من الماء.
• مئة غرام من البسطرمة.
• ستة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• علبة من الفول المدمس.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في مقلاة واسعة.
• تشويح الثوم والفلفل لمدة دقيقة.
• إضافة الخل وترك المكونات تطهو لعدة دقائق على نار خفيفة.
• إضافة الطماطم، ومعجون الطماطمن والماء، والفول إلى المقلاة.
• طهي المكونات لمدة عشر دقائق.
• تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
• إضافة البسطرمة وطهيها لمدة دقيقتان على نار خفيفة.
• نقل مزيج الطاجن لطبق الفرن.
• كسر البيض فوق الفول.
• خبز الخليط في فرن ساخن لمدة خمس دقائق حتى ينضج البيض.

سلطة مشوية بالفول

المكوّنات

• ثلاث حبات من الفلفل الأحمرالمشوي والمقشّر.
• بصلتان مقطعتان إلى أرباع ومشويتان.
• حبتان من الطماطم شبه الجافة والمشوية.
• علبة من الفول المدمس.

الصوص:

• فص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحونة.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

الزينة:

• علبة من التونة بالزيت.
• أربع بيضات مسلوقات.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود والأخضر منزوع النواة.
• رشة من البابريكا المدخنة.
• القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• إزالة اللب والبذور من الفلفل.
• تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
• هرس الطماطم بواسطة مدق الهاون.
• وضع الفلفل المشوي، البصل، الطماطم المهروسة والفول في وعاء.
• صب مكونات الصوص فوق طبق الفول.
• تتبيل وعاء الفول بالقليل من الملح والفلفل.
• تقليب المكونات دخل الوعاء جيدًا لتتجانس.
• وضع السلطة في طبق التقديم.
• إضافة علبة التونة المفتتة إلى الفول.
• إضافة البيض، الزيتون الأسود والزيتون الأخضر.
• رش بالبابريكا وزيت الزيتون فوق طبق الفول.