أفضل طريقة لعمل الفراخ المشوية

الدجاج المشوي مع الخضروات المشوحة

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• فصان من الثوم المهروس.
• زيت لمسح المشواة.
• كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
• عشر حبات صغيرة من الطماطم والجزر المسلوق.
• عشر حبات من الفطر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل معاً.
• تتبيل الدجاج بخلطة الثوم والليمون، وتركها جانباً لمدة ساعة واحدة.
• دهن الشواية بالقليل من الزيت، ووضع الدجاج عليها وتركه حتى يتم نضجه.
• رفع الدجاج عن الشواية، وإعادة رشها بالزيت، وتشويح الخضروات عليها.
• تقديم الدجاج المشوي مع الخضروات.

الدجاج المشوي بتتبيلة العسل والخردل

المكوّنات

• ثلث كوب من الخردل.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من صلصة اللحم.
• أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

طريقة التحضير

• تسخين الشواية على حرارة المتوسطة.
• خلط كلٍ من: الخردل، العسل، المايونيز وصلصة اللحم في وعاء صغير.
• الاحتفاظ بالقليل من صلصة الخردل بالعسل في وعاء صغير جانباً.
• غمس قطع الدجاج في كمية الصلصة المتبقية.
• رش الشواية بقليل من الزيت، ووضع قطع الدجاج، وشوي القطع لمدة ربع إلى ثلث ساعة، مع تقليبها بين الحين والآخر.
• ترك قطع الدجاج على الشواية حتي يتم نضجها وتتحمر، ثمَّ تقديمها.

دجاجة مشوية في الكيس

المكوّنات

• كيلو غرامٍ من الدجاج أو دجاجة كاملة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وبهارات الكاري.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من الخل والزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ستة فصوص من الثوم.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• الكمون.
• الكزبرة الناعمة.
• الكركم.
• البابريكا.

مكونات خليط الخضروات:

• حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع والجزر المقطع إلى أرباع.
• أربع حبات كبيرات من الكوسا المقطعة إلى أرباع.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار كيس فرن خاص للدجاج وذي مقاس متوسط.
• شق عدة شقوق في منطقة صدر الدجاج والفخذ باستخدام السكين، وتتبيل الدجاج بالقليل من الملح والطحين، ثمَّ غسلها بالماء البارد عدة مرات.
• وضع كلٍ من: زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل وباقي التوابل في وعاء واسع وتقليبها جيداً.
• توزيع البعض من التتبيلة داخل وخارج الدجاجة، ووضع القليل من تتبيلة البهارات على الخضروات.
• وضع البصل داخل الدجاجة، ووضع الدجاجة وباقي الخضراوات داخل كيس الفرن، وقفله جيداً.
• وضع كيس الدجاج في صينية، وإدخالها إلى الفرن وتركها لمدة ساعة ونصف إلى أن يتم نضج الدجاج ويتم تحميره.
• إخراج الدجاج من الفرن وتركه لمدة عشر دقائق، ثمَّ قص الكيس بحذر، وإخراج البخار المتجمع في الكيس بسرعة.
• وضع الدجاج مع الخضروات المشوية في طبق التقديم.