أفضل طريقة لعمل معكرونة بالصلصة

أفضل طريقة لعمل معكرونة بالصلصة

معكرونة بالصَّلصة الوردية

مدَّة التَّحضير
خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي
خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ
ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من المعكرونة (الشَّكل المفضل).
  • كوبان من كريمة الطَّبخ.
  • كوبان من الفطر الطَّازج أو المعلَّب مقطَّع إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • خمس حبات من البندورة المقطَّعة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
  • فصَّان من الثوم المهروس.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطع.
  • كوب من جبنة بارميزان المبشورة.
  • كوب ونصف من صلصة البندورة الإيطالية.
  • نصف كوب من جبنة موزاريلا المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • ثلث كوب من زيت الزَّيتون.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البندورة المقطعة والمجففة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ملح -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

تحضير الصَّلصة:

  • وضع البندورة المقطعة، السكر، الملح، الريحان، بودرة الفلفل الحار والأعشاب الإيطالية في محضرة الطعام وخلطهم على سرعة عالية.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ومن ثم إضافة الثوم المقطع إليه وتحريكه حتى يتذبل قليلاً.
  • إضافة صلصة البندورة الإيطالية والفلفل الأسود من محضرة الطعام فوق الثوم في المقلاة والتحريك لمدة دقيقتين على الأقل.
  • سكب هريس البندورة في المقلاة والاستمرار في التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة حتى يتسبك قليلاً مع تخفيض الحرارة.

تحضير المعكرونة:

  • سلق المعكرونة في قدر مملوء بالماء مع إضافة القليل من الزيت والملح ثم تصفيتها وأثناء ذلك يتم تحضير الصلصة.
  • وضع الزبدة على النار في مقلاة ثم إضافة الثوم وتشويحه قليلاً حتى تظهر رائحته.
  • إضافة كريمة الطبخ بشكل تدريجي فوق الزبدة والثوم حتى الغليان مع التحريك.
  • إضافة البارميزان مع القليل من الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب مع التقليب حتى تغلي ويغلظ قوامها ثم رفعها عن النار.
  • وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة أخرى وتشويح شرائح الفطر قليلاً حتى يتغير لونها.
  • صب هريس الطماطم فوق الفطر وتركه يغلي قليلاً حتى تمتزج النكهات جميعها.
  • خلط الصلصة الحمراء والبيضاء معاً ثم صبها فوق صينية المعكرونة.
  • توزيع جبنة الموزاريلا فوق صينية المعكرونة وإدخالها إلى الفرن المحمَّى مسبقاً على درجة حرارة (200 مئوية) لمدة تتراوح من 12-15 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتُقدَّم ساخنة.

فيتوتشيني الدجاج بالكريمة البيضاء

مدَّة الطَّهي
خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ
ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
  • قطعتان كبيرتان من دجاج الفيليه المقطَّع إلى مكعبات.
  • أربع قطع من النقانق المقطَّعة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
  • أربعة فصوص من الثَّوم المهروس.
  • نصف حبة من كل لون من الفلفل الحلو المقطَّعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • كوب من كريمة الطَّبخ السائلة.
  • مئتان وخمسون غراماً من معكرونة الفيتوتشيني.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • مئتا غرام من الموزاريلا المبشورة.
  • البابريكا.
  • الهيل المطحون.
  • الكركم.
  • الثوم المهروس أو البودرة.
  • بودرة البصل.
  • الملح.
  • الأوريجانو المجففة.
  • الرّيحان.

طريقة التَّحضير

  • سلق المعكرونة في قدرٍ مملوء بالماء على نار متوسطة الحرارة حتى تطرى.
  • تسخين ملعقتين من الزيت في مقلاة سميكة ثم إضافة قطع الدجاج وتقليتها قليلاً.
  • إضافة بودرة الثوم، بودرة البصل، الهيل، الكركم، البابريكا، الأوريجانو، الملح، الفلفل الأسود والريحان إلى قطع الدجاج في نفس المقلاة وتقليب المكونات جميعها.
  • إضافة قطع النقانق مع التقليب حتى تتحمر وتنضج.
  • إضافة بقية الزيت إلى نفس المقلاة بعد تفريغ ما فيها ثم وضع البصل والثوم مع التقليب لبضع دقائق.
  • صب الحليب والكريمة إلى البصل والثَّوم وتحريك الخليط حتى الغليان.
  • إضافة الفيتوتشيني، الزيتون الأسود والفلفل الحلو وترك المزيج حتى تنضج المعكرونة جيداً.
  • إضافة قطع الدجاج مع جميع المكونات فوق الخليط وتقليبه.
  • سكب الخليط في صينية للفرن ثم نثر جبنة الموزاريلا فوقها وإدخالها إلى الفرن المُحمَّى مُسبقاً لمدة 10 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.
  • تقديم الصّينية وتزيينها بالبقدونس المفروم.
أفضل طريقة لعمل معكرونة بالصلصة
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2022-06-26 16:36:01