أفضل طريقة لعمل ورق عنب حامض حلو
ورق عنب بدبس الرمان مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ ستة إلى ثمَّانية أشخاصالمكوّناتملعقتان صغيرتان من الملح.برطمان من ورق العنب.نصف كوب من دبس الرمان.كوب ونصف من

ورق عنب بدبس الرمان
مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ ستة إلى ثمَّانية أشخاص
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- برطمان من ورق العنب.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- كوب من النعناع الأخضر المفروم.
- ثلاثة أكواب من البقدونس المفروم.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب وربع من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- غسل الأرز ونقعه بالماء لمدة ربع ساعة.
- وضع الأرز المنقوع بعد تصفيته في طبق عميق، وإضافة كلِ من: البصل، الثوم، النعناع، البقدونس، الطماطم، الملح، الفلفل والبهار وتقليب الخليط جيداً.
- غسل ورق العنب جيداً، وتصفيته.
- فرد ورق العنب على سطح صينية ووضع القليل من خليط الحشو في وسط كل ورقة ثمَّ لف الورق على شكل الإصبع، مع الاحتفاظ بالسائل المتبقي من الحشو.
- ترتيب ورق العنب المحشو في قدر من الستانلس ستيل متوسط الحجم، ووضع طبق فوقه للضغط عليه.
- وضع كلٍ من: السائل المتبقي من الحشو، دبس الرمان، عصير الليمون، زيت الزيتون وكوب من الماء في طبق صغير، وتقليب المكونات جيداً ثمََّّ صب الخليط على ورق العنب في القدر.
- ترك ورق العنب يغلي على نار قوية، ثم يتم تخفيف النار تحت القدر، وتركه يطهي لمدة ساعة كاملة.
- سكب ورق العنب في طبق التقديم، وتركه حتى يصبح باردًا قليلاً.
ورق العنب مع الخضروات المشوية
مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص
المكوّنات
- أربعون غراماً من الأرز الأبيض.
- مئتا غرامٍ من أوراق العنب.
- عشرون غراماً من الكزبرة المقطعة.
- خمسون غراماً من كلٍ من:
- عشرة غرامات من معجون الثوم المشوي.
- كمية من شرائح كلٍ من:
- شرائح الكوسا.
- شرائح الفلفل الأحمر.
- شرائح الباذنجان.
- اللبنة.
- البطاطا.
- الطماطم.
- الليمون.
- البصل -حسب الرغبة-.
مكونات الصوص:
- خمسون ملليلتراً من اللبن الزبادي.
- خمسون غرام من جبنة الفيتا.
- عشرون ملليلتراً من عصير الليمون.
- ستة غرام من الثوم الطازج.
- عشرون غراماً من الزعتر.
طريقة التحضير
- شوي كلٍ من: قطع الكوسا، الباذنجان والفلفل الأحمر إلى أن يتم نضجهم.
- تقطيع الخضروات المشوية إلى قطع صغيرة، وخلطها مع الأرز في وعاء، وإضافة معجون الثوم المشوي، وخلط جميع المكونات جيداً.
- إزالة جذوع أوراق العنب.
- فرد أوراق العنب على صينية أو على سطح مستوي، ووضع القليل من الخليط في كل ورقة ثم لف ورقة العنب لتأخذ شكل اصبع صغير.
- وضع قدر كبير على النار، ووضع طبقة أوراق العنب في قاعه، بالإضافة إلى كلٍ من: شرائح البطاطا، الطماطم، الليمون والبصل.
- ترتيب أصابع ورق العنب المحشية في القدر بشكل منظم.
- صب كلٍ من: عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرومان والقليل من مرق الدجاج في القدر، ووضع صحن بالمقلوب فوق ورق العنب، ثم طبقة من ورق الألومنيوم، ويتم تغطية القدر.
- ترك القدر على النار لمدة عشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن يتم نضجه تماماً.
- رفع القدر عن النار، وقلبه في طبق تقديم واسع.
- إضافة الصوص فوق ورق العنب، وتقديمه.
تحضير الصوص
- وضع كلٍ من: اللبنة، اللبن الزبادي، عصير الليمون، الثوم، الزعتر وجبنة الفيتا في وعاء، وتقليب المكونات جيداً.
المقال السابق: أفضل طريقة لتناول بذور الشيا
المقال التالي: حكم التهرب من الضرائب
أفضل طريقة لعمل ورق عنب حامض حلو: رأيكم يهمنا

0.0 / 5
0 تقييم
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)