أفضل طريقة لعمل التونة

شريحة التونة المحمرة في المقلاة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي سبع دقائق تكفي لِ شخص واحدالمكوِّناتشريحة من سمك التونة وزنها 140 غراماً تقريباً.ملعقة صغيرة

شريحة التونة المحمرة في المقلاة

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي سبع دقائق تكفي لِ شخص واحد

المكوِّنات

• شريحة من سمك التونة وزنها 140 غراماً تقريباً.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من زيت اللفت (الكانولا).
• عصير وبشر نصف حبة من الليمون الأخضر.
• رشّة من مسحوق الفلفل الحار.
• فص من الثوم المهروس.
• رشّة من مسحوق الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الكانولا في مقلاة على نار عالية.
• رشّ الملح، والفلفل الأسود على قطعة التونة وتتبيلها.
• تحمير شريحة التونة في المقلاة لمدّة دقيقة بمعدل نصف دقيقة لكل وجه.
• إبعاد قطعة التونة من المقلاة ووضعها جانباً لترتاح مدّة دقيقة.
• خلط عصير الليمون الأخضر، وبشر قشره مع مسحوق الزنجبيل، والزعتر، والثوم، وصلصة الصويا، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار في وعاء لتحضير الصلصة.
• تشريح شريحة التونة إلى شرائح وسكب الصلصة عليها.
• وضع الشرائح في طبق التقديم، ورشّ زيت الزيتون عليها للتزيين.

سلطة التونة بالملفوف

مدّة التحضير عشر دقائق تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

• علبتان كبيرتان من التونة المعلبة.
• أربع حبات متوسطة من الفجل المبروش.
• ستة أكواب من الملفوف المفروم.
• كوب من الفاصولياء الخضراء المسلوقة.
• ربع كوب من أوراق الكزبرة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• رشّة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الصلصة:

• ربع كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ملعقة ونصف من الزنجبيل المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
• خبز عربي محمص -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تصفية التونة من الزيت ووضعها في طبق عميق.
• إضافة البصل، والملفوف، والفاصولياء الخضراء، والفجل، والفلفل، والكزبرة، والسمسم وتقليب الخضروات مع التونة لتختلط.
• وضع السكر، والنعناع، والزيت، والخل، وصلصة الصويا، والزنجبيل في طبق عميق والتقليب حتى تتجانس المكوّنات وتتكون صلصة ناعمة.
• توزيع الصلصة على سلطة التونة، والخضروات والتقليب جيداً لتختلط جميع المكوّنات، وتقديمها مع الخبز المحمص.

سمبوسك بالتونة

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشر دقائق تكفي لِ خمسة أشخاص

المكوّنات

• نصف باكيت من عجينة السمبوسك.
• علبتان كبيرتان من التونة المفتتة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• كوب من البقدونس المفروم.
• بيضتان كبيرتان.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبتان من البطاطا المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة ونصف من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت ذرة -للقلي-.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في طبق وتفتيتها إلى أن تصبح قطع صغيرة.
• إضافة التونة، والبقدونس، والبصل، والبيض، والثوم، والفلفل، والشطة، والبهار، والملح، والفلفل الأسود.
• تقليب إلى أن تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
• إخراج عجينة السمبوسك من الباكيت وتغطيها بفوطة حتى لا تجف وتنشف.
• وضع القليل من زيت الذرة في طبق صغيروتحضير فرشاة عريضة.
• وضع رقاقة من عجينة السمبوسك، ووضع رقاقة أخرى من السمبوسك فوق الرقاقة الأولى بشكل متقاطع (بشكل +).
• مسح الرقائق بالفرشاة بالقليل من الزيت.
• وضع القليل من الحشو في وسط العجينة وثني الأطراف لتصبح القطع على شكل مربع.
• على نار متوسطة تسخين صاج، أو مقلاة ومسحها بالقليل من الزيت.
• وضع قطع السمبوسك على المقلاة، أو الصاج مع التقليب عدة مرات لتصبح العجينة ذهبية اللون.

المقال السابق: طبخ جزائري
المقال التالي: طريقة عمل كوكيز طري