أفضل طريقة لعمل شوربة الخضار

شوربة الدجاج مع الخضروات مدة التَّحضير 30 دقيقة تكفي لـِ 6 أشخاصالمكوّناتقطعة كبيرة من صدر الدجاج مخلي العظم ومنزوع الجلد.ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.حبة

شوربة الدجاج مع الخضروات

مدة التَّحضير 30 دقيقة تكفي لـِ 6 أشخاص

المكوّنات

• قطعة كبيرة من صدر الدجاج مخلي العظم ومنزوع الجلد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة كبيرة من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من البازيلاء.
• نصف كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
• حبة صغيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة على شكل قطع صغيرة.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج.
• رشَّة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• مكعبات الخبز المحمص للتقديم.

طريقة التَّحضير

• تقطيع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة ووضعها جانباً.
• وضع زيت في قدر وتسخينه على نار متوسطة ثم إضافة مكعبات الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون وإخراجها من القدر ووضعها جانباً.
• إضافة البصل والثوم والتقليب إلى أن يلين البصل قليلاً دون أن يتغير لونه.
• إضافة الجزر، البازلاء، البروكلي، البطاطس والتقليب قليلاً إلى أن تلين الخضراوات.
• إعادة مكعبات الدجاج إلى القدر ونثر الدقيق فوقها والتقليب حتى يختفي الدقيق كليَّاً.
• إضافة الطماطم المفرومة، المرق، الفلفل والملح، وتقليب المكونات جيداً.
• ترك القدر على النار إلى أن يبدأ بالغليان مع التقليب حتى لا يترسب الدقيق في القاع.
• تغطية القدر وتخفيف النار وتركها عشر دقائق أو إلى أن تنضج الخضراوات جيداً.
• نثر البقدونس على سطح الشوربة في أخر دقيقة.
• سكب الشوربة في طبق عميق للتقديم وتقديمها مع الخبز المحمص.

شوربة كريمة الدَّجاج بالخضار

مدة التحضير 30 دقيقة تكفي لـِ 6 أشخاص

المكوّنات

• قطعتان من فيليه الدجاج.
• حبة متوسطة من البصل المقطع إلى شرائح دائرية.
• فصان من الثوم.
• قطعة من ورق الغار.
• فصان من الهيل الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة متوسطة من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• حبة متوسطة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من البازيلاء.
• نصف كوب من الذرة.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب من الكريمة السائلة.
• بقدونس مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج، البصل، الثوم، ورق الغار، الهيل والملح في قدر على نار قوية وغمر الدجاج بالماء وتركه ليغلي حتى تتكون رغوة على سطح الماء والتخلص منها.
• تغطية القدر، وترك الدَّجاج يُطهى على نارٍ متوسطة إلى أن ينضج تماماً.
• تصفية المرق ووضعه في قدر وتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وإضافته عليه.
• إضافة الجزر، البطاطا، البازيلاء والذرة، وترك الخضراوات تُطهى على النار لمدة ربع ساعة لتنضج تماماً.
• وضع النشا والماء في كوب وتحريكه إلى أن يذوب.
• إضافة النشا على الشوربة مع التقليب بهدوء حتى يغلي المرق لمدة دقيقة.
• إضافة الكريمة والتقليب بهدوء كي تغلي لمدة دقيقة أخرى فقط.
• إضافة البقدونس وسكب الشوربة للتقديم.

شوربة الخضار والطماطم

مدة الطهي 25 دقيقة تكفي لـٍ 5 أشخاص

المكوّنات

• حبة من كلٍ من:
• ثلاثة فصوص من الثوم، مهروسة.
• حبتان من الكوسا مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصه الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعبان من مرق الخضار أو الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
• نصف كوب من الشعيرية.

• الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
• البطاطا المقطعة إلى قطع صغيرة.
• الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة.
• الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• البصل المقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التَّحضير

• وضع الزيت في مقلاة وقلي الباذنجان ووضعه جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة وإضافة البصل والثوم والتقليب قليلاً ثم إضافة الفلفل، الكوسا، الجزر والبطاطا جيداً.
• إضافة مكعبات المرق وصلصة الطماطم والبهارات ثم إضافة الماء المغلي وتركه يُطهى لمدة ربع ساعة ثم إضافة الشوفان، الشعيرية، الطماطم والباذنجان وتركه على النار عشر دقائق إضافية ثم تقديمه.

المقال السابق: أفضل طريقة لعمل الديك الرومي المحشي
المقال التالي: أفضل طريقة لعمل اللازانيا