أفضل طرق تحضير القهوة

تحضير القهوة بالطّريقة التقليديّة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من القهوة التركيّة.
• سكّر -حسب الرّغبة-.
• فنجانان من الماء البارد.

طريقة التّحضير

• وضع القهوة والسّكر في إناء غلي القهوة.
• إضافة الماء.
• وضع القهوة على نار هادئة جداً حتى الغليان بحيث يظهر على سطحها رغوة.
• وضع ملعقة من الرغوة في فناجين التّقديم.
• غلي القهوة مرة أخرى وصبها مباشرة في الفناجين وتقديمها مع بعض الشوكولاتة أو الحلقوم التّركي.

القهوة العربيّة السعودية

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من القهوة العربيّة السّعودية.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات القهوة القصيميّة التي تحتوي على الهيل والزعفران.
• لتر من الماء المغلي.
• نصف ملعقة من الهيل المطحون.

طريقة التّحضير

• وضع الماء السّاخن في غلاية القهوة وإضافة القهوة إليها وتحريكها.
• وضع الغلّاية على نار هادئة، وتركها حتى تبدأ رغوتها بالفوران.
• إزالة القهوة عن النّار لتهدأ، وإعادتها فوراً مرة أخرى على النار، ويفضّل وضع ملعقة بشكل أفقي على سطح الغلّاية حتى تمنع فوران القهوة.
• ترك القهوة لمدّة عشر دقائق ومن ثمّ إضافة البهارات الخاصّة وتركها لتغلي لمدّة دقيقتين.
• وضع نصف ملعقة من الهيل في دلّة التقديم.
• صب القهوة في دلّة التّقديم لتصبح جاهزة لضيافة الزّوار إلى جانب الحلويات أو التّمر.

القهوة العربيّة السّادة

المكوّنات

• لتر من الماء.
• فنجان من القهوة الخشنة، المطحونة مع الهيل.
• نصف ملعقة من الهيل المطحون.

طريقة التّحضير

• وضع الماء في غلاية القهوة، وإضافة فنجان القهوة إلى الماء.
• ترك الماء والقهوة على نار متوسّطة حتى تصل إلى الغليان.
• جعل النار تحت القهوة هادئة، وتركها تغلي لمدّة ربع ساعة.
• وضع نصف ملعقة من الهيل المطحون في دلّة التّقديم، وسكب القهوة بعد ربع ساعة من غليانها فيها.
• تقديم القهوة ساخنة مع التحلية أو التّمر.

القهوة المثلّجة

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من حبوب القهوة الطّازجة.
• أربعة أكواب من الماء.
• كوب من الحليب.
• مكعّبات من الثّلج.

طريقة التّحضير

• طحن القهوة جيّداً، مع الحرص على أن لا تصبح ناعمة.
• فصل القهوة إلى قسمين، وإضافة كوبين من الماء إلى النصف الأوّل وتذويب القهوة جيّداً وتركه لمدّة خمس دقائق لتتخمّر.
• إضافة كوب ماء ثالث إلى الخليط بعد خمس دقائق، وإضافة ما تبقّى من القهوة وخلطها جيّداً.
• تغطيّة القهوة جيّداً ووضعها في الثّلاجة لمدّة أربعة وعشرين ساعة.
• تصفية القهوة بعد مضيّ الوقت بحيث تكون حبيبات القهوة قد ترسّبت في الأسفل.
• تصفيّة القهوة تتم على مرحلتين؛ الأولى بمصفاة عادية دون عصر حبّات القهوة، والمرحلة الثّانية عن طريق ورق تقطير القهوة، وتأخذ هذه المرحلة عشر دقائق تقريباً.
• وضع القهوة بعد التّرشيح في زجاجة محكمة الإغلاق وحفظها في الثّلاجة لمدّة أسبوع.
• وضع مكعّبات الثلج والحليب حسب الرّغبة في كوب تقديم كبير الحجم، ومن ثمّ إضافة القهوة المقطّرة إليه لتكون القهوة والحليب جاهزة للتقديم إلى جانب أصناف التّحلية.