أسهل الفطائر

الفطائر

تعتبر الفطائر من أطيب أنواع المقبلات، والتي من الممكن تناولها في أي وقت خلال اليوم لا سيما على الإفطار مع كوب من الشاي، وقد تكون هي الخيار الأمثل لربات البيوت اللواتي يبحثن عن الوصفات السهلة وسريعة الإعداد والمشبعة في نفس الوقت، كما أنها من الوصفات التي تتلاءم مع كافة الأذواق وذلك لأنه من الممكن إعدادها باستخدام العديد من الحشوات، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة إعداد فطائر الجبنة السهلة.

طريقة عمل فطائر الجبنة

مكونات العجينة

• ثلاثة أكواب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الناعمة والفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
• ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من اللبن الزبادي.
• كوب واحد من الحليب الفاتر.

مكونات حشوة الجبنة

• كوب وربع من جبنة الفتيا الطرية.
• ملعقة واحدة كبيرة من النعناع الناشف والمطحون.
• ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات خليط التلميع

• بيضة واحدة متوسطة الحجم، وعلى درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل البارد.
• حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير

• مزج المكونات الجافة مع بعضها البعض، والتي تتضمن كمية الطحين الأبيض باستثناء ربع كوب، وملح الطعام، والخميرة، والسكر، وتحريكها جيداً باستخدام المضرب الخاص بالعجن في الخلاط الكهربائي.
• إضافة اللبن الرائب والحليب السائل بالإضافة إلى الزيت النباتي إلى العجانة، والاستمرار في عملية العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك لغاية الحصول على عجينة طرية وناعمة، وغير ملتصقة بحواف العجانة.
• من الجدير بالذكر بأنه في حالة كانت العجينة لينة، تضاف كمية الطحين المتبقية والتي تعادل ربع كوب، وذلك للحصول على القوام المطلوب.
• ترك العجينة الناتجة في وعاء مدهون بالزيت، لمدة ساعة كاملة، في مكان دافئ، مع الحرص على تغطية الوعاء بشكل جيد، وذلك حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
• تحضير الحشوة، وذلك بخلط الجبنة مع النعناع بالإضافة إلى الزيت، بشكل جيد باستخدام الشوكة.
• تحضير الخليط الخاص بالتلميع، وذلك من خلال خفق البيضة مع الحليب السائل، وتركها جانباً لحين الاستخدام.
• فرد العجينة باستخدام الشوبك، وذلك لغاية الحصول على قرص سماكته أربعة ميلليمترات تقريباً.
• تقطيع الجينة المفرودة إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام قطاعة البسكويت.
• وضع مقدار مناسب من الحشوة في داخل كل قطعة من العجين، وتشكيلها إما على شكل نصف دائرة أو على شكل مثلث، مع الحرص على إقفالها جيداً.
• ترتيب الفطائر المحشية في صينية الفرن، وتركها لترتاح لمدة عشر دقائق قبل خبزها.
• دهن الفطائر بخليط التلميع باستخدام فرشاة المطبخ، ونثر حبة البركة على سطحها.
• إدخال الصينية في الفرن الساخن مسبقاً، وخبزها لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة، وذلك حتى تصبح ذهبية اللون.