أسهل عجينة فطائر لشخصين

عجينة فطائر بسيطة

المكوّنات

• أربعة أكواب من الطحين.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ظرف من الخميرة الجافة النشطة.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• إذابة السكر في الماء الدافئ في قدر صغير، ثمّ رشّ الخميرة على الوجه، وتقليبها مرة واحدة، ثمّ تركها إلى أن تتخمر.
• وضع الطحين في وعاء كبير الحجم وإضافة الملح، ثمّ إضافة البيض وتقليبه.
• إضافة خليط الخميرة الدافئ، والزيت وتقليبهم مع خليط الطحين.
• عجن الخليط في وعاء بواسطة اليدين، ثمّ نقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين، وعجن العجينة براحة اليدين لمدّة خمس دقائق إلى أن تصبح ناعمة.
• نقل العجينة إلى وعاء وتغطيتها، وحفظها في مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة على الأقل.

فطائر الموز المحلاة

المكوّنات

• ملعقة صغيرة ونصف من الزبدة، والبيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من شراب القيقب المركز، والسكر الأبيض.
• ربع كوب من الطحين، والحليب.
• نصف بيضة مخفوقة.
• حبة من الموز ناضجة ومهروسة.
• رشّة من الملح، والقرفة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الطحين، والسكر، والبيكنج باودر، والملح في قدر، وخلط المكوّنات معاً.
• خلط كلٍ من: البيضة، والحليب، والزيت النباتي، والموزة في قدر آخر، ثمّ إضافة خليط الطحين مع الاستمرار في التقليب.
• تسخين مقلاة مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ وضع الخليط في المقلاة وخفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة، وطهي الخليط إلى أن تصبح الفطائر مائلة إلى اللون الذهبي من الجهتين.
• خلط كلٍ من: شراب القيقب، والزبدة، والقرفة معاً في قدر صغير.
• سكب شراب القيقب مع الزبدة فوق الفطيرة.

فطائر الكوسا المقلية

المكوّنات

• كوبان أو خمسون غراماً من الطحين.
• كوب أو مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
• نصف كوب أو ستون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع.
• ثلاث بيضات مخفوقة.
• حبة كبيرة من الكوسا المبشورة، أو المقطعة الناعمة.
• بصلة صغيرة مقطعة.
• فص من الثوم المقطع.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الطحين، والكوسا، والبصل، والثوم، والبيض، والجبنة، والبقدونس، والحليب في قدر كبير، وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
• تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.
• وضع ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة، وفرد كل قطعة قليلاً باستعمال ظهر ملعقة.
• تقليب الفطائر عندما تصبح ناضجة من المنتصف، وتحمير الجانب الآخر إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون البني الذهبي، ثمّ وضع الفطائر جانباً مع الحفاظ عليها دافئة.
• إضافة كمية من الزيت في المقلاة حسب الحاجة، وتكرار العملية نفسها مع الكمية المتبقية من العجينة.