أسهل طريقة برياني دجاج

برياني الدجاج مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي عشرون دقيقة أربعة أشخاص أربعون دقيقة سلقالمكوّناتأربعة أكواب

برياني الدجاج

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي عشرون دقيقة أربعة أشخاص أربعون دقيقة سلق

المكوّنات

• أربعة أكواب أرز مسلوق.
• دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع.
• علبة روب.
• قرن فلفل حار.
• حبة طماطم مُقطّعة.
• بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح.
• بصلتان مُقطّعتان إلى جوانح، مقليّتان.
• خمسة فصوص ثوم مهروس.
• حزمة نعناع مفروم.
• حزمة كزبرة مفرومة.
• عودان من القرفة.
• ثلاث حبات من الهيل.
• حبتان من القرنفل.
• ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس.
• ملعقتان صغيرتان حبوب الكمون.
• ملعقتان صغيرتان جرام ماسالا بودرة.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• فلفل أسود.
• سمنة.
• زيت.

طريقة التحضير

• وضع السمنة والزيت في وعاء على النار، وتحميص البهارات الصحيحة فيهما.
• إضافة البصلة الجوانح، وتقليبها إلى أن تذبل.
• إضافة الزنجبيل والثوم، وتحريكهما.
• إضافة الدجاجة، وتقليبها جيداً.
• إضافة الفلفل الحار والطماطم، والروب والبهارات الناعمة، ونصف كمية النعناع والكزبرة، والقليل من البصل المقلي.
• تقليب المكوّنات معاً بشكل جيد، وتركها على نار خفيفة إلى أن ينضج الدجاج.
• وضع نصف كمية الأرز المسلوق في وعاء، ورشّ القليل من بهار الغرام ماسالا عليه.
• وضع خليط الدجاج فوق الأرز، ثمّ وضع القليل من الكزبرة والنعناع والبصل المقلي.
• وضع النصف الآخر من الأرز فوق جميع المكوّنات، ورشّ القليل من بهار الغرام ماسالا عليه أيضاً.
• وضع ما تبقّى من الكزبرة والنعناع والبصل المقلي فوق الطبقة الثانية من الأرز.
• تغطية المكوّنات بورق الألمنيوم، وتركها مدّة عشرين دقيقة على نار خفيفة.

برياني الدجاج بالخضار

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي عشرون دقيقة أربعة أشخاص ستون دقيقة سلق

المكوّنات

• أرز بسمتي.
• صدور دجاج مُقطّعة إلى مكعبات.
• كوب بطاطس مقلية.
• نصف كوب بازيلاء مسلوقة.
• نصف كوب جزر مسلوق.
• خمس حبات بصل مُقطّعة إلى شرائح.
• مكعبان من المرقة.
• عودان من القرفة.
• ورقتا لورا.
• كاجو، لوز مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: صلصة طماطم، كزبرة خضراء، زبادي.
• ملعقة كبيرة كاري بودرة.
• ملعقة صغيرة من كل من: بهارات الجراماسالا، زعفران، كركم.
• يانسون.
• فلفل أسود.
• ملح.
• ماء.
• زيت.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في وعاء على النار.
• إضافة اللورا والقرفة ومكعب مرقة، وتقليب المكوّنات معاً.
• إضافة الأرز والماء المغلي، والفلفل الأسود والملح، وتقليب الأرز جيداً.
• إضافة الزعفران، وتقليبه، وترك المكوّنات إلى أن ينضج الأرز.
• وضع الزيت في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع البصل، وتشويحه حتّى يكتسب اللون الذهبي.
• إخراج البصل من الزيت، ووضع الدجاج والزبادي، وصلصة الطماطم ومكعب مرقة، والجراماسالا واليانسون، والكركم والكاري، والفلفل الأسود والملح مكانه.
• إضافة القليل من الماء، ثمّ إضافة الجزر والبازيلاء، واللوز المطحون وقسم من البصل، وترك المكوّنات حتّى تتسبّك.
• إضافة البطاطس، وقسم من الكزبرة الخضراء، وذلك بعد نضج الدجاج.
• وضع الأرز في طبق التقديم، ثمّ وضع الدجاج فوقه.
• توزيع ما تبقّى من الكزبرة الخضراء والبصل على الوجه، والتزيين بالكاجو.

المقال السابق: أسهل طريقة لعمل الرز البخاري
المقال التالي: مراحل صناعة الخرسانة