أسهل طريقة بسبوسة

البسبوسة

المكوّنات:

• خمسة أكواب أو ثمانمئة غرام من السميد.
• كوبان وثلاثة أرباع كوب أو ستمئة وتسعون ملي لتر من الحليب.
• ثلاثة أرباع كوب أو مئة وخمسون غرام من الزبدة الغير المملحة والمذابة.
• نصف كوب أو سبعون غرام من اللوز المقطع إلى أنصاف.
• كوب أو مئتان غرام من السكر.
• علبة أو مئة وسبعون غرام من القشطة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر والفانيلا.

القطر:

• ملعقتان من ماء الورد.
• كوبان ونصف أو خمسمئة غرام من السكر.
• كوب وثلاثة أرباع كوب أو أربعمئة وأربعون ملي لتر من الماء.

طريقة التحضير:

• خلط كلٍ من: القشطة، السكر، الحليب، الفانيلا، البيكينغ باودر والزبدة وخلط المكوّنات إلى أن يتم إذابة السكر، ثمّ إضافة السميد إلى الخليط وخلط المكوّنات جيّداً.
• دهن صينية للخبز مقاس خمس وثلاثون في ثماني وعشرون سنتيمتر بالزبدة، ثمّ سكب الخليط فيها، ومساواة الوجه، ثمّ تزيينه باللوز.
• خبز البسبوسة في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعون درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثون إلى أربعون دقيقة أو إلى أن تصبح مائلة إلى اللون البني الذهبي، ثمّ إخراجها من الفرن وصب القطر على والوجه، ثمّ تركها جانباً إلى أن تصبح باردة وتقطيعها بسكين حادة إلى مربعات أو معينات، ثمّ تقديمها.

تحضير القطر:

غلي الماء والسكر لمدّة خمس إلى ست دقائق، ثمّ رفع الخليط عن النار، وإضافة ماء الورد إليه، وتركه إلى أن يصبح باردً بدرجة حرارة الغرفة.

البسبوسة العاديّة

المكوّنات:

• أربعة أكواب من القطر.
• كوب من السميد الناعم، السكر، الحليب السائل والسمنة المذابة.
• نصف كوب من جوز الهند.
• حبة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• اللوز، للتزيين.

طريقة التحضير:

• خلط كلٍ من: السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر والفانيليا، ثمّ إضافة كلٍ من: البيض، السمنة والحليب وخلط المكوّنات جيدًا.
• صب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، ثمّ تزيينها باللوز، ثمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة ثلاثون دقيقة، ثمّ إخراجها من الفرن وتركها إلى أن تصبح باردة، ثمّ تقطيعها، وصب القطر الساخن ثمّ تقديمها.

البسبوسة باللبن

المكوّنات:

• ملعقة من الفانيلا والبيكنغ باودر.
• كوب من اللبن، السميد الناعم والسكر.
• نصف كوب من الحليب البودرة والزيت.
• حبة من البيض.

طريقة التحضير:

• خلط كلٍ من: اللبن، الزيت والبيضة معاً، ثمّ إضافة كلٍ من: الحليب البودرة، السميد والبيكنغ باودر وخلط المكوّنات معاً باستعمال السلك اليدوي.
• إحضار صينية حجم وسط، ثمّ دهنها بكمية قليلة من السمنة.
• سكب خليط البسبوسة في الصينية، ثمّ توزيع قطع الفستق أو اللوز حسب الرغبة، ثمّ تغطية الصينية وتركها لمدّة ستون دقيقة إلى أن يتم تخميرها ويتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن إلى درجة درارة مئة وثمانون درجة مئوية، ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن إلى أن يتم تحميرها من الأسفل ثمّ الأعلى.
• صب القطر على البسبوسة وهي ساخنة، ثمّ تقطيعها وتقديمها.

البسبوسة بالقشدة

المكوّنات:

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب من القشدة، السكر، الزبدة، القطر والحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر وماء الورد.

طريقة التحضير:

• وضع المكوّنات جميعها في قدر عميق، ثمّ خلط المكوّنات معاً جيدًا، إلى أن يتم تكوين عجينة متجانسة العجينة، وصبح الخليط متماسك، ثمّ ترك العجينة لمدّة من الوقت إلى أن يتم تخميرها ويتضاعف حجمها.
• إحضار صينية، ثمّ دهنها بكمية قليلة من الزبدة من أجل أن لا تلتصق عجينة البسبوسة بالصينية وتتعرض للحرق.
• صب نصف الكمية من عجينة البسبوسة في الصينية، ثمّ تغطية وجه عجينة البسبوسة كلها بالقشدة، ثمّ إضافة النصف المتبقي من عجينة البسبوسة فوق القشدة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ وضع صينية البسبوسة فيه إلى أن يتم تحميرها بشكل مناسب.
• سكب القطر على وجه صينية البسبوسة.

تزيين البسبوسة:

رش جوز الهند أو الفستق المفروم أو صنع طبقة جديدة من الكريمة، ثمّ تقديمها.