أسهل طريقة بسبوسة دون بيض

بسبوسة بجوز الهند

المكوِّنات

• كوبان من السميد الخشن.
• مئة غرام من الزبدة.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب من حليب جوز الهند.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.

مكوّنات السطح:

• ربع كوب من كلٍ من:

• الزبدة.
• الفستق الحلبي.
• اللوز المقشر أنصاف.
• جوز الهند المبشور.

مكوّنات القطر:

• كوب ونصف من السكر العادي.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

بديل للحليب المركز المحلى:

• كوبان من الحليب البودرة.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع السميد، والزبدة، وجوز الهند المبشور، وكوب من حليب، وجوز الهند، وعلبة الحليب مركز محلى في وعاء عميق.
• إضافة ملعقة صغيرة من الفانيلا، وبرش الليمون، البيكنج باودر وخلط المكوّنات جيداً بالملعقة.
• تغطية الوعاء جيداً وتركه في مكان بارد لمدّة يوم تقريباً.
• تحضير صينية للفرن، أو وعاء حجمه مناسب ودهنه بسمنة نباتية، أو زبدة ورشّ القليل من الدقيق في الصينية.
• سكب خليط البسبوسة في الصينية ووضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
• إخراج الصينية من الفرن بعد عشر دقائق و تقطيعها لمربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
• وضع نصف لوزة من اللوز المحمص في منتصف كل قطعة من قطع البسبوسة.
• إعادة الصينية للفرن لمدّة ربع ساعة حتى تنضج البسبوسة ويصبح لونها ذهبياً.
• عند إخراج الصينية من الفرن يتم دهن البسبوسة فوراً بالزبدة، وسكب القطر الساخن عليها.
• طحن الفستق الحلبي ناعماً ورشّه مع الجوز الهند المبشور على سطح البسبوسة.
• وضع السكر بالماء على نار متوسطة في قدر صغير لتحضير القطر.
• خفض حرارة النار عندما يذوب السكر، وإضافة عصير الليمون، وشراب الذرة والاستمرار بالتحريك لمدّة خمس دقائق.
• سكب القطر على البسبوسة (يجب مراعاة أن يكون ساخناً و تكون البسبوسة ساخنة).

تحضير (بديل الحليب المكثف المحلى) عند الحاجة، وعدم توفر الحليب المركز المحلى الجاهز:

• وضع الماء، والزبدة، والسكر في قدر على النار حتى تبدأ المكونات بالغليان.
• إضافة حليب البودرة بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب الحليب.
• استمرار بالتحريك حتى يغلي الحليب، ويذوب تماماً ثمّ إضافة الفانيلا ورفع القدر عن النار.

بسبوسة ستي

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من السميد.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• كوب من السكر.
• ربع كوب من السمن.
• ربع كوب من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من اللوز صحيح.

للتقديم:

• كوب ونصف من شيرة (القطر).

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدر على نار مرتفعة وتركها تغلي، وإضافة اللوز للماء المغلي.
• ترك اللوز بالماء يغلي لعدة دقائق ثمّ تقشيره مباشرة بعد رفعه عن النار.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير صينية للفرن.
• وضع الزبادي، والسميد، والسمن، والسكر، والفانيلا، وجوز الهند، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر في طبق عميق.
• تقليب جميع المكوّنات جيداً حتى تتكون عجينة سائلة.
• توزيع خليط البسبوسة في الصينية وطرق الصينية حتى يصبح سطح البسبوسة مستوٍ وتركها لترتاح قليلاً.
• تزيين البسبوسة باللوز المقشر، ووضع الصينية بالفرن لمدّة ثلاثين دقيق حتى تنضج وتصبح ذهبية.
• إخراج الصينية من الفرن وسكب القطر مباشرةً عليها وهي ساخنة ويتم تقطيعها.