أسهل طريقة كيك دون بيض

كيك اسفنجي بنكهة الفانيلا دون بيض

المكوّنات

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق قبل خبز الكيك فيه.
• تحضير قالب للكيك، ودهن كامل قاعه وجوانبه بالزيت النباتي، أو الزبدة المذابة باستخدام فرشاة الحلويات، ورشّه بالقليل من الطحين وإمالة القالب في جميع الاتجاهات حتى يتوزع الطحين على كامل القالب، وتغطية القاع بقطعة من ورق الزبدة، لتجنب التصاق الكيك بالقالب بعد نضوجه.
• تنخيل الطحين في وعاء عميق، وتركه جانباً.
• إضافة كل من لبن الزبادي، والسكر في وعاء كبير آخر، وخلط المزيج جيداً باستخدام خفاقة يدوية سلكية حتى يصبح الخليط ناعماً وسلساً.
• إضافة كل من بيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر إلى الخليط ومزجه جيداً، ووضع الخليط جانباً لمدّة خمس دقائق تقريباً إلى أن تبدأ بيكربونات الصوديوم بالتفاعل مع لبن الزبادي وتبدأ الفقاعات بالظهورعلى سطح الخليط.
• إضافة الزيت النباتي، ومستخلص الفانيلا وخلط المزيج جيداً، ثمّ إضافة الطحين المنخول مسبقاً، وخلط المزيج جيداً باستخدام الخفاقة السلكية اليدوية حتى يصبح الخليط سلساً وتختفي آثار الطحين تماماً.
• سكب خليط الكيك في القالب المدهون سابقاً ووضعه في الفرن المسخن مسبقاً.
• خبز الكيك لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ويمكن التحقق من نضوج الكيك بإدخال عود خشبي في وسط الكيك، وإذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أن الكيك ناضج بالكامل.
• إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وقلب الكيك على طبق مسطح وإزالة ورقة الزبدة.
• تقديم الكيك مع القهوة، أو مع شراب الشوكولاتة.

كيك الشوكولاتة دون بيض

المكوّنات

• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة وربع من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من سكر الخروع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء البارد.
• سبع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع جميع المكوّنات الجافة مع بعضها في وعاء عميق، وخلطها جيداً، ثمّ عمل دائرة في وسط المكوّنات الجافة وإضافة جميع المكوّنات السائلة إليها.
• خفق المكوّنات السائلة مع المكوّنات الجافة باستخدام خفاقة شبكية يدوية، وخلط المزيج جيداً والتأكد من عدم وجود أيّ تكتلات بداخله.
• تحضير قالب الكيك، ودهن القاع والجوانب بالزيت، أو السمن مع رشّه بالقليل من الطحين وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
• سكب خليط الكيك في القلب المدهون مسبقاً.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبز الكيك لمدّة تتراوح بين أربعين إلى خمسين دقيقة تقريباً، ويمكن استخدام العود الخشبي للتأكد من نضوج الكيك، بإدخاله وسط الكيك، وإذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أن الكيك ناضج.
• إخراج قالب الكيك من الفرن، وتركه جانباً إلى أن يبرد قليلاً.
• قلب كيك الشوكولاتة من القالب في طبق التقديم، وتركه إلى أن يبرد تماماً، وتقديمه مع الشاي، أو القهوة.