أسهل طريقة لتشيز كيك

تشير كيك الفراولة

المكوّنات

مكونات القاعدة:

• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الموضوعة بدرجة حرارة الغرفة (طرية).
• كوب من البسكويت المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال الناعم.

خليط التشيز كيك:

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي كامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• بيضتان.
• شوكولاتة مذابة وحبات من الفراولة -للتزيين-.
• مئتا غرام من الجبن الكريمي الموضوع بدرجة حرارة الغرفة العادية.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي للفرن في وسطه.
• إحضار قوالب الكب كيك أو قوالب التشيز كيك ذات القاعدة المتحركه ورش القوالب بقليل من رذاذ الزيت أو دهنها بطبقة رقيقة جداً من الزبدة.

تحضير خليط القاعدة:

• إحضار وعاء خلط عميق وخلط البسكويت، والسكر، والقرفة، والهيل، والزبدة، والعسل جيداً، ثمّ توزيع الخليط على قوالب الكيك، وضغطه بخفة في قاع القالب كي يتماسك.

تحضير خليط التشيز كيك:

• إحضار طبق خلط عميق وخلط مكونات التشيز كيك جيداً معاً حتى الحصول على خليط سائل، ثمّ توزيع الخليط فوق قواعد البسكويت.
• خبز التشيز كيك بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشروين دقيقة إلى أن يتماسك خليط الجبن، ثمّ إخراج القوالب من الفرن وترك التشيز كيك إلى أن يبرد تماماً، ثمّ إخراجه من القوالب ووضعه على طبق التقديم.
• غمس طرف حبات الفراولة الكاملة بالشوكلاتة المذابة، ثمّ وضعها على وجه التشيز كيك، ثمّ وضعها بالثلاجة لبعض من الوقت إلى أن تبرد ثمّ تقديمها.

تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

المكوّنات

مكونات قاعدة التشيز كيك:

• مئة وتسع وخمسين غراماً من الزبدة المذابة.
• ستمئة غرام من بسكوت الشوكولاتة الداكنة.

مكونات خليط التشيز كيك:

• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة البيضاء الممتازة.
• ستمئة غرام من الجبنة الكريمية الموضوعة بدرجة حرارة الغرفة.
• فاكهة متنوعة، وشوكولاتة بيضاء مبروشة -للتزيين-.
• ربع كوب من سكر البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

تحضير قاعدة التشيز كيك:

• وضع البسكوت الداكن في الخلاط على سرعة عالية وطحنة جيداً إلى أن يصبح مثل البقسماط.
• إحضار وعاء خلط عميق ووضع البسكوت فيه ثمّ إضافة الزبدة المذابة إليه وخلطهم جيداً.
• إحضار قالب تشيز كيك وتوزيع خليط البسكوت على قاعدة وجوانب القالب والضغط عليه بخفة وبشكل جيد كي يتماسك، ثمّ إدخال القالب إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق فقط (كي تصبح القاعدة صلبة) ثمّ إخراج القالب من الفرن وتركه إلى أن يبرد تماماً.

تحضير خليط التشيز كيك:

• عمل حمام مائي بوضع قدر متوسط الحجم على نار عالية ووضع ماء في القدر ثمّ ترك الماء إلى أن يغلي ثمّ وضع الشوكولاتة البيضاء في قدر معدني فوق الماء المغلي وترك الشوكولاتة إلى أن يذوب معظمها مع التحريك بخفة، ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً إلى أن تذوب تماماً.
• إحضار طبق خلط عميق ووضع الجبنة فيه ثمّ خفقها بالخفاقة الكهربائية إلى أن تصبح ناعمة، ثمّ إضافة السكر البودرة، والفانيلا إلى الجبنة وخفقهم جيداً معاً، ثمّ إضافة الشوكولاتة البيضاء المذابة وخفقهم إلى أن يتمزج الخليط جيداً، ثمّ سكب الخليط بهدوء فوق قاعدة البسكوت مع مراعاة مساواة السطح.
• رش القليل من البسكوت المطحون في المنتصف ثمّ وضع التشيز كيك بالثلاجة لمدة أربع ساعات إلى أن تبرد تماماً.
• إخراج التشيز كيك من الثلاجة وتوزيع الفاكهة فوقه مثل الفراولة الطازجة أو المعلبة، أوالكرز المعلب، ورش الوجه بالشوكولاتة المبروشة ثمّ وضعه بالثلاجة لمدة نصف ساعة، ثمّ تقديمه.