أسهل طريقة كيك بالكاكاو

كيك الكاكاو

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• حبتان كبيرتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة وبيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر والطحين.
• كوب ونصف من اللبن الروابي.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.

مكوّنات صلصة الكاكاو:

• نصف كوب من السكر وبودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• أربعمائة غرام من الزبادي الروابي.

طريقة التحضير

تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالزبدة ورشّه بالطحين.

تحضير الكيك:

• وضع كلٍّ من: البيكربونات، والملح والطحين في قدر، ثمّ نخل المكوّنات، ووضع القدر جانباً.
• وضع كلٍ من: اللبن الروابي، الزيت والكاكاو في الكسرولة، وتسخينها إلى أنْ يتمّ إذابة الكاكاو.
• وضع خليط الكاكاو وخليط الطحين في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك، ثمّ خلط المكوّنات على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
• إضافة البيض، ثمّ إضافة السكر والفانيليا وخلط المكوّنات لمدّة دقيقتين، ثمّ صب الخليط في القالب.
• خبز الكيك إلى أنْ يتمّ نضجه، ثمّ تركه إلى أنْ يبرد.

تحضير صلصة الكاكاو:

وضع كلٍ من: الكاكاو، والفانيليا، والسكر، وزبادي الروابي والقرفة في الكسرولة، وتسخينها على درجة حرارة منخفضة مع الإستمرار في التقليب لمدّة ثلاث دقائق إلى أنْ تتشكل الصلصة، وتوزيعها على الكيك، ثمّ تقديمها.

كيك ماربل بالكاكاو السريع

المكوّنات

مكوّنات الخليط الأبيض:

• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات كبيرة من البيض.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من الحليب والزبدة بدرجة الحرارة العادية.

مكوّنات خليط الكاكاو:

ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

مكوّنات صلصة السكر:

• ربع كوب من الحليب.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قالب ذي فتحة من الوسط سعته اثنا عشر كوباً، ودهنه بكمية قليلة من السمنة وتبطينه بالطحين.

تحضير الخليط الأبيض:

• وضع كلٍّ من: الطحين، الملح والبيكنج باودر في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة ونخل المكوّنات.
• وضع السكر والزبدة في الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق إلى أنْ يصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
• إضافة بيضة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أنْ تختفي، ثمّ تكرار الخطوة على حبات البيض المتبقيات، ثمّ إضافة الفانيليا.
• إضافة الحليب بالتبادل مع الطحين، ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة دقيقة إلى أنْ يتمّ تكوين خليط كيك ناعم.
• سكب ثلاثة أرباع كمية خليط الكيك في القالب.
• إضافة بودرة الكاكاو على الكمية المتبقية من الخليط وتقليبها بالسباتيولا إلى أنْ يتمّ إختفاء الكاكاو، ثمّ توزيع الخليط على الخليط الأبيض في القالب.
• وضع القالب في الفرن لمدّة (40-45) دقيقة، ثمّ إختبار نضج الكيك، ثمّ إخراج الكيك من الفرن وقلبه مباشرة على طبق التقديم.

تحضير صلصة السكر:

• وضع الحليب والسكر في طبق عميق، وتقليب المكوّنات باستعمال الشوكة إلى أنْ يتمّ إذابة السكر، ثمّ توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك، وإضافة الكاكاو إلى الكمية المتبقية من السكر وتقليبه من أجل أنْ تتكوّن صلصة كاكاو ناعمة، ثمّ توزيعها على الكيك.
• ترك الكيك إلى أنْ يصبح بارد تماماً وتصبح الصلصة جافة تماماً، ثمّ تقطيعه و تقديمه.