أسهل طريقة لشوي الدجاج

دجاج مشوي مع الكزبرة مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي سبع دقائق تكفي ل أربعة أشخاصالمكوناتربع كوب من الكزبرة المقطّعة.ملعقة صغيرة من برش الليمون.أربعة صدور

دجاج مشوي مع الكزبرة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي سبع دقائق تكفي ل أربعة أشخاص

المكونات

• ربع كوب من الكزبرة المقطّعة.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• أربعة صدور من الدجاج.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• فصّان من الثوم المقطّع.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء خلط عميق ووضع صدور الدجاج مع بقية المكونات وفرك الصدور جيداً بالتتبيلة وتركها منقوعة بالتتبيلة لمدة عشرين دقيقة.
• تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة من (180-190 درجة مئوية) ووضع الدجاج في صينية خبز أو طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، وشوي الدجاج بالفرن لمدة من ست إلى سبع دقائق إلى أن ينضج الدجاج جيداً ويتحمر من الجانبين.

دجاج مشوي مع صلصة اللبن بالشبت

المكونات

مكونات الصلصة:

• كوبان من اللبن الروب (زبادي).
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب ونصف من الشبت المفروم بدون سيقان.

مكونات تتبيلة الدجاج:

• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• اثنتا عشرة قطعة من فخذ الدجاج المنزوع العظم والجلد.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• بصلة مقطّعة إلى جوانح.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

• إحضار طبق خلط عميق وخلط الشبت، والثوم، واللبن، وزيت الزيتون، وعصير وبرش الليمون، والملح معاً ثمّ أخذ نصف الكوب من الخلطة ووضعه جانباً، ثمّ تغليف طبق الصلصة ببلاستيك التغليف ووضعه بالثلاجة إلى حين التقديم.
• إحضار وعاء خلط عميق ووضع نصف الكوب من الصلصة في الوعاء ثمّ إضافة الثوم، والبصل، والبهارات، ومسحوق البابريكا، والكمون، والكركم، والهيل، والملح، والشطة، والكزبرة إلى الخليط وخلط المكونات جيداً باليد إلى أن يتغطى البصل جيداً بالخليط ثمّ إضافة زيت الزيتون إلى الخليط وخلطهم معاً جيداً.
• وضع أفخاد الدجاج في وعاء الخليط وتقليب الأفخاد بشكل جيد مع الخليط حتى تتغلف جيداً بالخليط وتتشرب النكهة (بالإمكان وضع الخلطة مع الأفخاد في كيس حفظ بلاستيكي وخض الكيس جيداً لتتغلف الأفخاد بالخلطة ثمّ وضعه بالثلاجة لبعض الوقت) ثمّ تغليف وعاء الخلط ووضعه بالثلاجة بعض الوقت.
• تسخين الشواية الكهربائية أو تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية،) ثمّ إخراج الدجاج من الثلاجة وتركه لبعض الوقت إلى أن يأخذ درجة حرارة الغرفة، ثمّ وضعه على الشواية مع مراعاة تقليبه على الجانبين كي يتحمر جيداً وينضج، أو وضعه في صينية وإدخاله إلى الفرن، (وكذلك يمكن قلي الأفخاد في زيت غزير ساخن).
• وضع الأفخاد في طبق التقديم بجانب صلصة الشبت، والبطاطا المقلية، والمخللات، وتقديمه.

صينية الدجاج والخضار بالفرن

مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي ستون دقيقة تكفي ل أربعة أشخاص

المكونات

• بصلة واحدة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبتان من الباذنجان.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الجاف.
• برش وعصير ليمونة واحدة.
• حبتان من البطاطا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبة من الجزر.
• نصف كوب من الكاتشب.

طريقة التحضير

• تقطيع جميع الخضار إلى حلقات ثمّ وضعها في وعاء وغسلهم جيداً.
• وضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ووضع زيت الذرة في المقلاة وتسخينه ثمّ قلي حلقات البطاطا ثمّ قلي حلقات الباذنجان نصف قلي فقط.

تحضيرخليط التتبيلة:

• إحضار وعاء خلط عميق وخلط الثوم، وبرش وعصير الليمون، والكاتشاب، وصلصة الطماطم، والملح، وجميع البهارات.
• إحضار صينية فرن واسعة وفرد حلقات البصل وحلقات الجزر بالترتيب في قاع الصينية، ثمّ وضع حلقات الفليفلة فوقها، ثمّ وضع حلقات البطاطا النصف مقلية فوقهم.
• وضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة وتقليبها جيداً في التتبيلة ثمّ رفعها من الوعاء ووضع القطع مباشرة فوق حلقات البطاطا ثمّ وضع حلقات الباذنجان بين قطع البطاطا.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وشوي الدجاج بالفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن ينضج ويتحمرمع مراعاة تشريب الدجاج من الفترة للثانية بالمرق المتكون في صينية الفرن حتى لا يحترق.

المقال السابق: كيف تعرف عسل النحل الطبيعي
المقال التالي: أسهل طريقة لعمل الرز البخاري