أسهل طريقة لعمل فطيرة التفاح

فطيرة التفاح

تعتبر فطيرة التفاح إحدى أشهى الحلويات التقليدية في الولايات المتحدة الأمريكية، والتي تُصنع من عجينة رقيقة والتفاح، وجلب المهاجرون التفاح معهم إلى الولايات المتحدة، فاستغلوا تلك الفاكهة في صنع هذه الفطيرة، لكن لم يكن صنع تلك الفطيرة نوعاً من الرفاهية بالنسبة لهم، أو ما شابه بل صنعها المهاجرون لملء بطونهم حتى لا يشعروا بالجوع، وفي هذا المقال سنعرض طرقاً لعمل فطيرة التفاح.

فطيرة التفاح بالقرفة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من الطحين.

مكوّنات الحشوة:

• أربع حبات من التفاح.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• نذوّب الزبدة ثمّ نضع عليها السكر، ونخلطها جيداً.
• نضيف البيض، والفانيلا، والبيكنج باودر، والطحين، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً ونتركها نصف ساعة لترتاح.
• نقشر التفاح ثمّ نبشره، ونضيف إليه القرفة والسكر.
• نفرد نصف العجينة في قاع الصينية، ثمّ نسكب فوقها حشوة التفاح.
• نبشر القسم الآخر من العجينة على الوجه، بحيث نغطي به طبقة التفاح بالكامل.
• نخبز الصينية في الفرن على نارٍ متوسطة، حتى تنضج، ثمّ نُخرج الصينية من الفرن.

فطيرة التفاح بالجوز

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• أربعة أكواب وربع من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
• صفار بيضتين.
• كوب وربع من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.

مكوّنات الحشوة:

• كيلوغرام ونصف من التفاح.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع كوب من دقيق الذرة.
• أربع ملاعق صغيرة من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

مكوّنات التغليفة:

• كوب من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الجوز المفروم الناعم.

طريقة التحضير

• ننخّل في وعاء عميق الدقيق، والملح، ثمّ نصنع حفرة في الطحين.
• نضيف صفار البيض، والزبدة، ثمّ نفرك المكوّنات مع بعضها بأطراف الأصابع.
• نضيف نقاط من الماء المثلج في حال كان العجين لا يزال جافاً حتى يتماسك.
• نعجن المكوّنات بأطراف الأصابع حتى تصبح شكل كرة ثمّ نغلف العجينة.
• نضع العجينة في البراد مدة نصف ساعة.
• نُخرج العجينة من البراد، ونرقّها، ثمّ نضعها في القالب.
• نحضّر التغليفة فنضع الزبدة، والسكر، والقرفة في وعاء ثمّ نفركها جيداً.
• نضيف الجوز إلى مكوّنات التغليفة، ونحركها باستعمال الشوكة.
• نقشر التفاح، ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
• نضع التفاح، وعصير الليمون، والسكر، وقشر الليمون، ودقيق الذرة، والقرفة في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
• نسكب خليط الحشوة فوق العجينة، ونفرد عليها عجينة التغليف.
• نخبز الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئتين وخمسة درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.