أسهل طريقة لعمل الجريش

الجريش مع الأرز مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة خمس عشرة دقيقة أربعة أشخاص ثلاثون دقيقةالمكوّنات نصف كوب أرز مصري. ثلاثة

الجريش مع الأرز

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة خمس عشرة دقيقة أربعة أشخاص ثلاثون دقيقة

المكوّنات

• نصف كوب أرز مصري.
• ثلاثة أكواب جريش.
• ثمانية أكواب ماء.
• أربعة أكواب مرق اللحم.
• كوبان ونصف لبن رائب.
• حبة ليمون مجفف مهروسة.
• نصف ملعقة طعام كزبرة مطحونة.
• حبتان بصل مفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب زيت.
• أربع حبات بصل مفروم.
• نصف كوب سمن.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

• تنظيف الجريش، وغسله، وغسل الأرز.
• وضع الزيت في وعاء، وتحمير البصل فيه مع الملح، وتحريكه إلى أن يصبح شفافاً.
• إضافة الأرز والجريش، ومرق اللحم والماء، وترك المكوّنات إلى أن تغلي.
• خفض النار، وطهي المكونات حتى تتشرب المرق، ثم وضع اللبن والكمون والملح، والتحريك.
• تسخين السمن جيداً، ثم وضع البصل، وتحريكه حتى يصبح لونه ذهبياً.
• إضافة الكزبرة والليمون المجفف، وتحريكهما مدة دقيقة واحدة.
• سكب الجريش في وعاء التقديم، وتزيينه بالليمون والبصل والسمن.

الجريش بالدجاج والطماطم

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة مئة وثمانون دقيقة عشر أشخاص

المكوّنات

• كيلوغرامان من الدجاج.
• أربعة أكواب جريش.
• أربع حبات كبيرة طماطم.
• أربع حبات كبيرة من البصل المقطع إلى أرباع.
• عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• أربع قطع من ورق الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم خشناً.
• ملعقة صغيرة من اللومي المطحون للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير خليط البصل:

• وضع البصل في مقلاة على النار، وتحريكه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
• إضافة اللومي والزيت، والتحريك حتى يصبح البصل ذا لون غامق.

تحضير الجريش:

• غسل الجريش عدة مرات، ونقعه لمدة نصف ساعة في الماء.
• تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع الدجاج، وتحريكه حتى يصبح لونه ذهبياً ثمّ إخراجه.
• وضع البصل في الزيت وتحريكه لدقائق عدة، ثمّ وضع الثوم، والكمون، والفلفل، والملح، وتحريك البصل حتى يتغطى بالبهارات، ثمّ وضع الطماطم، ومعجون الطماطم، وورق الغار.
• إضافة الدجاج وغمره بالماء، وتغطيته وتركه يُطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة حتى ينضج.
• تصفية المرق، وإعادة وضعه في الوعاء، ووضع الوعاء على النار.
• تصفية الجريش، ووضعه فوق المرق، ثمّ وضع الدجاج بعد نزع الجلد والعظم منه.
• تغطية الوعاء، وتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يصبح الجريش مهروساً.
• تحريك الجريش مرات عدة خلال الطهي، ووضع المزيد من الماء عند الحاجة.
• تحريك الجريش مع هرسه، حتى يصبح مثل المعجون الناعم.
• سكب الجريش بالدجاج في وعاء التقديم، وتزيينه بخليط البصل.

المقال السابق: كيفية عمل أكلات خفيفة
المقال التالي: عمل أنواع من الفطائر