أسهل طريقة لعمل كنافة

الكنافة

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من الكنافة.
• نصف كوب من السمن.
• ربع كوب من كلٍ من:
• ثلث كوب من السميد.
• أربع ملاعق ماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• رشّة من الملح.
• كمية من القطر بدرجة حرارة الغرفة -حسب الرغبة-.

• الزبيب.
• البندق المطحون.
• جوز الهند المطحون.

طريقة التحضير

• إذابة نصف كمية السمن في مقلاة، وإضافة نصف كمية الكنافة إليها والضغط جيداً على خليط الكنافة.
• ترطيب السميد بالماء.
• خلط الزبيب، والبندق، وجوز الهند جيداً، وإضافتها إلى طبقة الكنافة مع عدم وضعها على أطراف الكنافة.
• إضافة باقي كمية الكنافة فوق طبقة الحشوة في المقلاة والضغط عليها جيداً.
• وضعها على نار خفيفة فوق الغاز مع الاستمرار في الضغط عليها.
• رفعها عن النار عندما تتحمَر الأطراف وقلبها على صحن.
• وضع باقي كمية السمن في المقلاة وإضافة الكنافة مرة أخرى على الوجه الآخر غير المحمّر.
• نقلها إلى صحن التقديم عندما تتحمر أطرافها، وصَب القطر فوقها.

كنافة بالقشطة

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوبان من الحليب.
• كوب من السمن الليّن.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• خمسمئة غرام من الكنافة.
• شيرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه، وإحضار قالب ذي فتحة من الوسط.
• وضع الكنافة، والسمن، والسكر في طبق عميق، وتقليب الكنافة بأطراف الأصابع بخفّة لتختلط بالسمن، والسكر مع مراعاة عدم تقطيعها والمحافظة على الخيوط المتماسكة.
• أخذ ثلثي كمية الكنافة ووضعها في القالب لتغطي القاع والحواف مع محاولة عمل تجويف في الكنافة مع عدم الوصول إلى القاع.

تحضير القشطة:

• وضع الحليب، والنشا، والفانيلا في قدر، وتقليب المزيج بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا.
• وضع القدر على نار متوسطة وتقليب المزيج بملعقة خشبية ليغلي الحليب وتتكون قشطة متماسكة.
• سَكب القشطة في الوسط بهدوء حتى لا تصل إلى القاع.
• توزيع بقية الكنافة على القشطة لتتغطى تماماً مع عدم الضغط عليها.
• وضع الكنافة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة لتتماسك القشطة ويصبح لونها ذهبياً غامقاً.
• إخراج الكنافة من الفرن، وقلبها على طبق تقديم مسطح، وتوزيع الشيرة وتقديمها دافئة أو باردة.

كنافة بالمكسرات

المكوّنات

• كيلو غرام من الكنافة.
• كوب من السمن.
• كوبان من المكسرات المحمصة، ومقطعة إلى قطع كبيرة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير ليمونة.
• عود واحد من القرفة.

طريقة التحضير

• تجهيز المكسرات من خلال خلطها بالسكر، والقرفة معاً.
• أخذ شريط من الكنافة بواسطة الأصابع ووضعه برفق على الطاولة، وفرك الكنافة بالسمن باستخدام فرشاة.
• وضع المكسرات ناحية الطرف القريب، ولف الكنافة لعمل إصبع سميك ووضعها بحذر في صينية خبز.
• تكرار نفس الطريقة حتى تمتلىء الصينية بأكملها.
• دَهن الكنافة بكمية وافرة من السمن، ووضع صينية فارغة على وجه الكنافة.
• تعبئة الصينية بالحبوب المجففة، وخبز الكنافة في فرن ساخن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
• رفع الصينية العلوية وترك الكنافة لمدّة عشر دقائق ليصبح لونها ذهبياً.
• إخراج الكنافة من الفرن ورَشّها بالقطر.