أسهل طريقة لعمل الشيش طاووق

شيش طاووق سريع مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشر دقائق تكفي ل ستة أشخاصالمكوّناتربع كوب من عصير الليمون.خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.خمس قطع من صدور الدجاج

شيش طاووق سريع

مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشر دقائق تكفي ل ستة أشخاص

المكوّنات

• ربع كوب من عصير الليمون.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خمس قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطع.
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء متوسط العمق ونقع الدجاج مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم لمدة ساعتين على الأقل.
• تسخين شواية الفرن أو الشواية الكهربائية، ثم شوي الدجاج لمدة من دقيقة واحدة إلى دقيقتين على كل جانب ثمّ تقديمه مع الخبز والمخللات.

الشيش طاووق اللبناني

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي ثمان عشرة دقيقة تكفي ل شخص

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• مئة وسبعون غراماً من صدر دجاج المنزوع الجلد والعظم، والمقطع إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب العادي (لبن يوناني).
• ثلث ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فطر.
• طماطم كرزية.
• ملعقة كبيرة من الخل الأحمر (خل التفاح).
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون أو الأوريجانو المطحون.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء خلط عميق ووضع صدور الدجاج وخلطها مع الليمون الطازج، والثوم، واللبن، ووزيت الزيتون، والخل، والفلفل الأبيض، والزعتر، والبابريكا، والملح، ومعجون الطماطم وخلطهم جيداً، ثمّ نق الدجاج بالتتبيلة إلى وعاء حفظ وتركه بالثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
• وضع الدجاج بالعيدان الخشبية أو الأسياخ مع الخضار المقطّعة الفطر، والبصل، والطماطم الكرزية، ثمّ شويه على الشواية الكهربائية أو بالفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة من اثنتي عشرة دقيقة إلى ثماني عشرة دقيقة.
• وضع الشيش في قدر وإغلاقه بإحكام وتركه دافئاً ليستريح لمدة من ثمان دقائق إلى عشر دقائق ثمّ تقديمه.

شيش طاووق مشوي مع المثومة

مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي ل ثمانية أشخاص

المكوّنات

ثماني قطع كبيرة من فيليه الدجاج.

مكونات خليط التتبيلة:

• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتان من الملح.
• كوب من لبن الزبادي (أو لبن رائب).
• ملعقة من الشطة المجروشة.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة من البصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة من الثوم البوردة.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• طماطم صغيرة الحجم.
• بصل صغيرالحجم.
• فطر صغير الحجم.
• فليفلة مقطعة.

مكونات الثومية:

• نصف ملعقة من حمض الليمون.
• ست ملاعق من النشا.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة من الملح.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• كوبان من الماء.

مكونات التقديم:

• بقدونس مقطّع.
• خبز عربي.
• مخلل مقطّع.
• بصل مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

تحضير خليط التتبيلة:

• إحضار طبق خلط عميق وخلط مكونات التتبيلة معاً باستعمال المضرب الشبكي.
• وضع الدجاج في التتبيلة وتقليبه جيداً، ثمّ تغليف الوعاء وحفظ الدجاج بالتتبيلة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يتشرب التتبيلة.
• إحضار صينية خبز واسعة ووضع ورق الزبدة في قاع الصينية.
• شك الشيش طاووق والخضار في الأسياخ الخشبية أو المعدنية، ثمّ وضعهم على الصينية، ثم مسحهم أو رشهم برذاذ زيت الزيتون.
• تسخين الشواية على أعلى درجة، ثمّ شوي الدجاج لمدة عشرين دقيقة مع مراعاة تقليب الأسياخ لضمان تحمر جميع الجوانب.

تحضير المثومة:

• إحضار قدر صغير ووضع الماء والنشا في القدر ثمّ تسخين القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر للنشا في الماء كي يذوب جيداً بواسطة المضرب الشبكي، ثمّ سكب النشا المذاب في وعاء واسع وتركه قليلاً كي يبرد.
• وضع النشا الدافئ في الخلاط مع الثوم والملح، ثمّ تشغيل الخلاط مع إضافة زيت الزيتوت إلى الخيط على شكل خيط رفيع أثناء الخلط إلى أن يتماسك الخليط ويبدأ الزيت بالظهور على السطح، ثمّ إضافة ملح الليمون إلى المثومة مع متابعة الخلط حتى الحصول على مثومة بيضاء قوامها يشبه قوام مايونيز البيض.
• وضع المثومة في وعاء زجاجي وتركها حوالي ساعة في الثلاجة إلى أن تبرد، ثمّ تقديمها.

المقال السابق: أسهل طريقة دجاج بالفرن
المقال التالي: أسرع طريقة حلويات