أسرع وأسهل كيكة

كيكة الرمان

المكوّنات

• 300 غرام من الطحين.
• 60 غراماً من سكر البودرة.
• 200 غرام من الكريمة الحامضة.
• 100 غرام من الرمان المجفف.
• 100 غرام من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 100 ملليلتر من عصير البرتقال.
• 50 غراماً من البندق أو اللوز المحمص المطحون.
• 200 ملليليتر من الماء.
• 125 غراماً من الزبدة الطرية.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
• صينية مدهونة و مرشوشة بالدقيق.
• حبة ليمون معصورة.

طريقة التحضير

• خلط جميع مكوّنات القطر ووضعهم على النار لدرجة الغليان.
• تخفف النار وترك المزيج على النار لمدّة 10 دقائق ثمّ رفعه عن النار.
• نقع الرمان المجفف في عصير البرتقال.
• خفق الزبدة مع السكر جيدًا إلى أن نحصل على قوام كريمي.
• إضافة البيض حبة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق وبرش البرتقال.
• إضافة الكريمة الحامضة، الطحين، البيكنج باودر، البندق، الرمان المجفف والمنقوع في عصير البرتقال.
• مزج الخليط ثمّ وضعه في صينية ووضعه في الفرن الحامي لمدّة 40-45 دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن وتشريبها بالقطر.

كيكة الجوز بعشبة الليمون

المكوّنات

• 250 غراماً من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
• رشة من الملح.
• 100 غرام من السكر البني.
• 120 غراماً من الزبدة.
• ثلاث بيضات.
• 160 غراماً من الجوزالمحمص والمطحون خشن.
• 160 ملليلتر من الحليب.
• عودان من غرسة الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب وخلطه مع غرسة الليمون المقطعة والمفتوحة على النصف لاستخلاص نكهتها مع 3 ملاعق كبيرة من الجوز المحمص والمطحون و تغطيته ونقعه من 15 إلى 30 دقيقة.
• تسخين الفرن.
• تصفية الحليب من غرسة الليمون.
• خفق الزبدة جيداً مع السكر البني للحصول على قوام كريمي.
• إضافة البيض الحبة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق وإضافة الفانيليا.
• خفق كمية الجوز المتبقية لإبراز نكهته مع المربى.
• تخفيف سرعة الخفاقة وإضافة الطحين المنخول، البيكينج باودر، الحليب المنكه بالجوز وعشبة الليمون تدريجياً حتّى تنتهي الكمية.*
• سكب العجينة في الصينية و إدخالها إلى الفرن لتخبز لمدّة 35-40 دقيقة مع مراقبة الفرن في الدقائق الأخيرة.
• إخراجها من الفرن وإخراجها من الصينية ووضعها فوق الشبك لتبرد.

كيكة القرفة

المكوّنات

• 300 غرام من الزبدة.
• ثلاث بيضات.
• 3 أكواب من السكر.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• نصف كوب من السكر.
• ثلث كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية.
• إضافة الزبدة، والسكر في الخلاط الكهربائي ودمجهم معًا حتّى تصبح الزبدة ناعمة وكريمية.
• إضافة البيض واحدة تلو الأخرى.
• إضافة الطحين، والبيكينج باودر، والبكينج صودا، والملح بالتدريج مع الكريمة الحامضة وخلط المكوّنات حتّى تدمج جيداً.
• دهن قالب الكيك ذا الأنبوب في الوسط بالزيت والطحين.
• فرد نصف خليط الكيك في القالب ثمّ نصف كمية الحشوة وتكرار الخطوة مجدداً.
• وضع الخليط في الفرن لمدّة 45-55 دقيقة حتّى تصبح الكيكة ذهبية بنية.
• إخراج الكيكة من الفرن وتركها تبرد قبل التقديم.