أسرع وأسهل سحور

أسرع وأسهل سحور

عجة الخضراوات بالجبن

مدّة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص

المكونات

  • حبتان متوسطتان من الجزر المبروش.
  • حبتان متوسطتان من الكوسا المبروشة.
  • حبة متوسطة من البطاطس المهروسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي مقطع مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ثماني بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
  • إحضار طبق فرن حجمه متوسط ودهن الطبق في السمن.
  • وضع الكوسا، البطاطس، الجزر، والفلفل الحلو والفلفل الحار داخل مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة.
  • تقليب الخضار باستخدام ملعقة خشبية حتى تحميصها ثمّ وضع الخضار داخل طبق الفرن.
  • توزيع قطع الجبن على الخضار.
  • وضع البيض، والملح، والماء، والبهار داخل طبق عميق وتقليب البيض لمدة دقيقتين باستخدام مضرب شبك يدوي.
  • سكب البيض على الخضار والجبن ونثر الزعتر.
  • وضع الطبق داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى نضوج العجة وتحميصها.

أومليت بالجبن

مدّة التحضير
5 دقائق
مدّة الطهي
5 دقائق
تكفي لِ
شخصين

المكونات

  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • رشة من الملح والفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • رشة من البقدونس المفروم -للزينة-.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر.
  • شرائح الخبز المحمّص للتقديم.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت بمقلاة غير لاصقة ثمّ خفق الملح والفلفل الأسود والبيض وسكب المزيج في الزيت الساخن ورشه بالجبنة.
  • كشط البيض من منتصف المقلاة باستعمال سباتولا مطاطية حتى يطهى معاً من دون خسارة حجم البيض.
  • تزيين الطبق وتقديمه مع الخبز المحمص.

فطائر الفلافل

مدّة التحضير
10 دقائق
تكفي لِ
24 شخص

المكونات

مكونات العجينة:

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت.

مكونات الحشو:

  • أربع وعشرون قرص صغير من الفلافل.

مكونات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع كوبان وثلاثة أربع من الدقيق داخل وعاء الخلاّط.
  • إضافة الخميرة، والملح، والحليب، والسكر والبيكنج باودر وتثبيت مضرب العجين والتشغيل بسرعة بطيئة لبضع ثواني حتى اختلاط المواد. *إضافة الماء والزيت والتشغيل بسرعة بطيئة حتى الحصول على العجينة وفصلها عن حواف الوعاء ثمّ إضافة باقي الدقيق إن كانت العجينة لينة وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق.
  • وضع العجينة داخل طبق تمّ دهنه بالقليل من الزيت ومسح سطح العجينة في الزيت وتغليف الطبق بالنايلون ووضع الطبق بمكان دافئ لمدة ساعة أو حتى مضاعفة حجم العجينة.
  • إحضار قوالب أكواب الكيك حجمها كبير.
  • تقطيع العجينة إلى أربعة وعشرين كرة بحجم حبة الفلافل ومد كرات العجينة على سطح تمّ رشه بالدقيق باستخدام النشابة إلى أقراص أكبر بقليل من قرص الفلافل.
  • وضع قرص الفلافل بوسط كل قرص عجينة وجمع العجينة على قرص الفلافل مع إبقاء وجه حبات الفلافل ظاهرة وعدم تغطية حبة الفلافل تماماً.
  • وضع العجينة بالقوالب وتغليف القوالب بالنايلون ووضع القوالب بمكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى مضاعفة حجمها.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى حرارة 200 مئوية.
  • خبز فطائر الفلافل لمدة عشر دقائق حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج فطائر الفلافل من داخل الفرن وتوزيع صلصة الطحينة وتقديمها ساخنة.
  • وضع الطحينة داخل طبق عميق وإضافة الماء وعصير الليمون وتقليب الطحينة باستخدام مضرب شبك يدوي مع إضافة الماء حتى الحصول على صلصة قوامها سميك ثمّ إضافة الملح والبقدونس.