أسرع كيكة دون بيض

كيكية الشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من الكاكاو غير المحلى.
• أربعة أكواب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجةً مئويةً، ودهن صينية فرنٍ بالزبدة ورشّها بالطحين.
• خلط الطحين، والكاكاو، وبيكربونات، والملح في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ إضافة السكر وخلطه جيداً.
• إضافة الزيت، والماء، والفانيلا، والتحريك جيداً للحصول على خليطٍ متجانسٍ وطري.
• صب الخليط في الصينية وإدخالها إلى الفرن مدّة ساعة حتى تنضج.

كيكة البرتقال

المكوّنات

• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من الحليب المكثف.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجةً مئويةً، ودهن صينية فرن بالزبدة ورشّها بالطحين.
• تنخيل الطحين، والبيكينج باودر، وبيكربونات الصوديوم في وعاءٍ عميقٍ والخلط جيداً.
• عمل حفرةٍ في منتصف المكونات الجافة، وإضافة الحليب، والزبدة، والفانيلا، وعصير البرتقال والتحريك جيداً حتى تختلط المكوّنات جيداً وتصبح العجينةُ متجانسة وسائلة.
• صب الخليط في الصينية وإدخالها إلى الفرن من ثلاثين إلى خمس أربعين دقيقة، والتأكد من نضجها عن طريق غرز عودِ خشبي بالكيكة فإن خرج نظيفاً فقد نضجت.
• إخراج الكيكة من الفرن وتركها حتى تبرد قبل إخراجها من القالب وتزيينها بالطريقة المرغوبة.

الكيكة الاسفنجية

المكوّنات

• مئتان وخمسون غرماً من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• مئة وخمسون غراماً من السكر.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• مئة غرامٍ من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً إلى ربع ساعةٍ على الأقل، وتبطين قالب كيك بورق الزبدة، أو دهنه بالزيت ونثر الطحين.
• خفق الزبدة، والسكر، واللبن باسنخدام الخفاقةِ الكهربائية حتى يذوب السكر، ثمّ إضافة بيكربونات، والبيكنج باودر والخلط باستخدام الخفاقة اليدوية حتى تظهر الفقاعات، ثمّ إضافة الفانيلا والتحريك جيداً.
• إضافة الطحين ملعقةً تلو الأخرى مع التحريك حتى تختفي تماماً، وبعد انتهاء الكمية يتم خفق الخليط بسرعةٍ من ثلاث إلى أربع دقائق.
• صب الخليط في القالب وإدخاله إلى الفرن بعد رفع حرارته إلى 200 درجة مئوية، وتركه من ثلاثين إلى أربع وثلاثين دقيقةً.
• إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد، وتقديم الكيكة مع الشاي.

الكيكة النباتية

المكوّنات

• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• كوبان من السكر .
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من حليب اللوز، أو أي حليب نباتي.
• أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الكانولا.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• تبطين ثلاثة قوالب كيك بورق زبدة وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• خلط المكوّنات السائلة في طبقٍ عميقٍ والخلط جيداً.
• خلط المكوّنات الجافة في وعاءِ الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة المكوّنات السائلة والخلط على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تختلط المكوّنات، ثمّ كشط الجوانب والقاع، وإعادة الخلط من عشرين إلى ثلاثين ثانية.
• توزيع خليط الكيك بالتساوي في القوالب، وإدخالها إلى الفرن من عشرين إلى اثنين وعشرين دقيقة، والتأكد من نضجها بإدخال عود أسنان وخروجه نظيفاً.
• ترك القوالب جانباً حتى تبرد، ثمّ إخراج الكيك وتركه على حامل شبكي حتى يبرد تماماً.
• تزيين الكيك بالطريقة المرغوبة، أو يمكن حفظه في مجمد الثلاجة بعد لفه جيداً بكيس نايلون، ويمكن حفظه لأسبوع فقط.