أسرع كيكة دون بيض
![أسرع كيكة دون بيض](https://teb21.com/img/the-fastest-cake-without-eggs.jpg)
2024-07-08 00:33:01 (اخر تعديل 2024-07-08 00:33:01 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
كيكية الشوكولاتة
المكوّنات
- كوب من الكاكاو غير المحلى.
- أربعة أكواب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجةً مئويةً، ودهن صينية فرنٍ بالزبدة ورشّها بالطحين.
- خلط الطحين، والكاكاو، وبيكربونات، والملح في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ إضافة السكر وخلطه جيداً.
- إضافة الزيت، والماء، والفانيلا، والتحريك جيداً للحصول على خليطٍ متجانسٍ وطري.
- صب الخليط في الصينية وإدخالها إلى الفرن مدّة ساعة حتى تنضج.
كيكة البرتقال
مدّة التحضير
30 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
عدد الحصص
16 شخصاً
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من الحليب المكثف.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجةً مئويةً، ودهن صينية فرن بالزبدة ورشّها بالطحين.
- تنخيل الطحين، والبيكينج باودر، وبيكربونات الصوديوم في وعاءٍ عميقٍ والخلط جيداً.
- عمل حفرةٍ في منتصف المكونات الجافة، وإضافة الحليب، والزبدة، والفانيلا، وعصير البرتقال والتحريك جيداً حتى تختلط المكوّنات جيداً وتصبح العجينةُ متجانسة وسائلة.
- صب الخليط في الصينية وإدخالها إلى الفرن من ثلاثين إلى خمس أربعين دقيقة، والتأكد من نضجها عن طريق غرز عودِ خشبي بالكيكة فإن خرج نظيفاً فقد نضجت.
- إخراج الكيكة من الفرن وتركها حتى تبرد قبل إخراجها من القالب وتزيينها بالطريقة المرغوبة.
الكيكة الاسفنجية
المكوّنات
- مئتان وخمسون غرماً من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- مئة وخمسون غراماً من السكر.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- مئة غرامٍ من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً إلى ربع ساعةٍ على الأقل، وتبطين قالب كيك بورق الزبدة، أو دهنه بالزيت ونثر الطحين.
- خفق الزبدة، والسكر، واللبن باسنخدام الخفاقةِ الكهربائية حتى يذوب السكر، ثمّ إضافة بيكربونات، والبيكنج باودر والخلط باستخدام الخفاقة اليدوية حتى تظهر الفقاعات، ثمّ إضافة الفانيلا والتحريك جيداً.
- إضافة الطحين ملعقةً تلو الأخرى مع التحريك حتى تختفي تماماً، وبعد انتهاء الكمية يتم خفق الخليط بسرعةٍ من ثلاث إلى أربع دقائق.
- صب الخليط في القالب وإدخاله إلى الفرن بعد رفع حرارته إلى 200 درجة مئوية، وتركه من ثلاثين إلى أربع وثلاثين دقيقةً.
- إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد، وتقديم الكيكة مع الشاي.
الكيكة النباتية
المكوّنات
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- كوبان من السكر .
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من حليب اللوز، أو أي حليب نباتي.
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الكانولا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- تبطين ثلاثة قوالب كيك بورق زبدة وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- خلط المكوّنات السائلة في طبقٍ عميقٍ والخلط جيداً.
- خلط المكوّنات الجافة في وعاءِ الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة المكوّنات السائلة والخلط على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تختلط المكوّنات، ثمّ كشط الجوانب والقاع، وإعادة الخلط من عشرين إلى ثلاثين ثانية.
- توزيع خليط الكيك بالتساوي في القوالب، وإدخالها إلى الفرن من عشرين إلى اثنين وعشرين دقيقة، والتأكد من نضجها بإدخال عود أسنان وخروجه نظيفاً.
- ترك القوالب جانباً حتى تبرد، ثمّ إخراج الكيك وتركه على حامل شبكي حتى يبرد تماماً.
- تزيين الكيك بالطريقة المرغوبة، أو يمكن حفظه في مجمد الثلاجة بعد لفه جيداً بكيس نايلون، ويمكن حفظه لأسبوع فقط.