أسرع كيكة لذيذة

كيك المادلين

المكوّنات

• نصف كوب من السكر.
• رشة من الملح.
• مئة غرام من الزبدة.
• كوب من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• فانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• برش برتقال.

طريقة التحضير

• خفق السكر والزبدة جيدًا، وإضافة الفانيليا والبيض وعصير البرتقال وبرش البرتقال.
• إضافة البيكنج باودر والطحين والملح، ووضع المزيج بالقوالب.
• خبز القوالب في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدة اثنتي عشرة دقيقة.

كيك تارت

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• كوبان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المثلجة.
• نصف كوب من السكر الناعم البودرة.

مكوّنات الحشو:

• بيضتان كبيرتان.
• نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة العادية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ارباع كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• صلصة التوفي الجاهزة للتزيين.

طريقة التحضير

مكوّنات العجينة:

• وضع السكر والملح والدقيق والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع مضرب التقليب وتشغيل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة حتى يتشكل خليط يُشبه فتات الخبز، ثم إضافة إليه الفانيليا والبيض.
• تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة متماسكة، وتشكيلها إلى قرص كبير وتغليفه بالنايلون، وترك العجينة جانبًا.

مكوّنات خليط الكيك:

• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي وتشغيله مدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
• إضافة البيض وإعادة التشغيل على سرعة متوسطة حتى تتمازج المكونات تمامًا، وإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى، والتشغيل كل مرة على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة تمامًا.
• إضافة البيكنج باودر والفانيليا والنشا والدقيق والملح على سرعة متوسطة مع الاستمرار في التشغيل، ثم إضافة الحليب.
• وضع الرف الشبكي في منتصف الفرنن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز قوالب تارت صغيرة الحجم.
• أخذ مقدار من العجينة بحيث تكون بحجم حبة الجوز، ووضعها في القالب والضغط عليها حتى يتغطى القاع والحواف، ثم وضع القوالب في صينية بحافة قصيرة.
• سكب خليط الكيك في قوالب التارت، وتوزيع شرائح اللوز عليها، وخبزها في الفرن مدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة، واختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، فإن خرج نظيفًا يكون الكيك ناضجًا.
• إخراج التارت من الفرن، وتركه حتى يبرد، وتزيينه بصلصة التوفي.

كيكة الحليب الدافئ 

المكوّنات

• أربع بيضات.
• رشة من الملح.
• مئة غرام من الزبدة.
• كوبان وربع من الطحين.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من باكينج الصودا.
• سكر بودرة "للتزيين".
• فانيلا.
• ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
• كوب من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

• خفق السكر والبيض مدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق حتى يصبح الخليط باللون الباهت.
• إضافة الزبدة إلى الحليب الساخن حتى تذوب فيه، ووضعها جانبًا.
• إضافة الطحين والملح والسكر والفانيلا والبيكنج باودر والباكينج صودا إلى خليط البيض والسكر، ثمّ سكب الزبدة والحليب عليهما والخلط جيدًا، وخبز الخليط مدة أربعين دقيقة في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية.