أسرع تتبيلة للدجاج المشوي

دجاج مشوي مع صلصة اللبن بالشبت مدّة التحضير 30 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاصالمكوناتمكونات الصلصة:

دجاج مشوي مع صلصة اللبن بالشبت

مدّة التحضير 30 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

مكونات الصلصة:

• كوب ونصف من الشبت المفروم بدون سيقان.
• فصّان من الثوم مهروس.
• كوبان من الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.

مكونات نقع الدجاج:

• عشر فصوص من الثوم مهروس.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى جوانح.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• اثنا عشرة قطعة من فخذ الدجاج منزوع العظم والجلد.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

• وضع الشبت، الثوم، الروب، الزيت، عصير وبرش الليمون والملح في طبق وتقليب المكونات لتختلط.
• أخذ حوالي نصف كوب من الصلصة ووضع البقية في البرّاد لحين التقديم.
• وضع الصلصة في طبق وإضافة الثوم، البصل وإضافة البهار، البابريكا، الكمون، الكركم، الهيل، الملح، الشطة، الكزبرة وتقليب المكونات جيداً لتتشرب البهارات مع البصل.
• إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والتقليب لتختلط المكونات مع بعضها.
• إضافة الأفخاذ وتقليبها في الخليط لتتغطى جيداً ثمّ وضعها في الثلاجة لتتشرب الخليط.
• تسخين الشواية أو قلاية الشوي ثمّ وضع أفخاذ الدجاج على الشواية والإنتظار لبضع دقائق ليصبح القاع محمر ثمّ قلبها على الجانب الآخر والإنتظار إلى أن تنضج تماماً.
• وضع أفخاذ الدجاج المشوية في طبق التقديم وبجانبها بقية الصلصة المُبرّدة.

دجاج محشي محمر

مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي لِ أربع أشخاص

المكونات

• كيلو من الدجاج.
• رشة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
• كوب من الفستق الحلبي.
• مئتا غرام من السجق البقري.
• جوزة الطيب.
• أربعمئة غرام من اللحم البقري مفروم.
• ملعقة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
• توزيع وفرد اللحم المفروم في منتصف الدجاجة ثمّ إضافة الفستق ووضع السجق في المنتصف.
• إضافة البقدونس وطوي الدجاجة من الجانبين لإعادة تشكيلها على شكلها الأصلي وتثبيتها بخيط المطبخ.
• شوي الدجاجة في فرن على حرارة 120 درجة لمدة ساعة ونصف ثمّ تحميرها.
• تقديم الدجاج مع البطاطا المشوية في الفرن.

دجاج حامض حلو

مدّة التحضير 25 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم منزوع البذور ومقطّع مكعبات.
• ثلاث حبات كبيرة من الخيار منزوع البذور ومقطّع مكعبات.
• ست شرائح من الأناناس المقطّّع مكعبات.
• عودان من البصل الأخضر المقطّع شرائح.

مكونات الصلصة:

• كوبان من الخل.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
• إخراج قطع الدجاج من القدر ووضعها في طبق جانبي.
• إضافة الثوم وتقليبه إلى أن يتحمر ثمّ إعادة قطع الدجاج والتقليب لثواني ثمّ إضافة الطماطم، الخيار، الأناناس والبصل والتقليب إلى أن تلين الخضراوات.
• إضافة الصلصة وتغطية القدر وترك الدجاج يطهى لمدة ربع ساعة.
• تقديم دجاج حامض حلو مع الأرز أو النودلز.

تحضير الصلصة:

• وضع الخل والسكر في قدر ووضعه على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان.
• تخفيف النار وترك الصلصة تغلي لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح سميكة القوام ثمّ إضافة الكاتشاب والملح وتركه يغلي لمدة دقيقة.

المقال السابق: أكلات بسيطة
المقال التالي: أكلات سهلة وسريعة وغير مكلفة