طريقة القهوة العربية بالزعفران

القهوة العربية بالزَّعفران المكوّنات ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ثلاثة أكواب من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الهال الناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من البن البني. طريقة

القهوة العربية بالزَّعفران

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الهال الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البن البني.

طريقة التَّحضير

• وضع الماء في قدر ثمّ وضع القدر على نار قوية حتى غليان الماء.
• إضافة البن إلى الماء المغلي وتركها حتى وصوله إلى درجة الغليان.
• إطفاء النار تحت القدر وترك القهوة فترة من الزمن حتى تترسَّب مكوناتها في قاع القدر.
• إضافة الزعفران والهيل إلى القهوة ثم صبها في دلة القهوة وتقديمها.

القهوة العربية الإمارتية بالزعفران

مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

• بعض شعيرات من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• كوبان من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة البيضاء الغير مُحمصة.
• سكر للتقديم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع القهوة والماء المغلي في قدر ووضعها على النار وتركها تغلي لبضع دقائق.
• إضافة الزعفران والهيل المطحون إلى القهوة.
• إزالة القهوة عن النار ثم ّصبّها في دلة القهوة وتقديمها مع السكر حسب الرغبة.

آيس كريم القهوة العربية

المكوّنات

• خمسمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق.
• حبتان من الحبهان.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.
• خمسون غرام من السكر.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الكريمة، القهوة وحب الحبهان المفتوح في قدر على نار هادئة حتى تسخين الكريمة.
• وضع كلٍ من: صفار البيض، الملح والسكر في وعاء وخفق الخليط جيداً حتى اكتساب الخليط ملمساً قشدياً.
• رفع درجة حرارة النار تحت الكريمة في القدر وتركها حتى الغليان.
• صب نصف كمية الكريمة فوق خليط البيض وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى تجانس المكونات جيداً.
• إضافة خليط البيض إلى ما تبقى من كمية الكريمة في القدر مع التقليب المستمر للخليط حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• إزالة الآيس كريم عن النار ووضعه في حمام ماءٍ بارد ومثلج ثمّ وضعه في البراد طول الليل.
• إخراج آيس كريم القهوة من البراد وتقديمها مباشرة.

الدرابيل بصلصة القهوة العربية

مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

• درابيل.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• شعيرات من الزعفران.
• مُكسرات مُشكلة.

• القرفة المطحونة.
• الهيل المطحون.

مكوّنات الصلصة:

• صفار أربع بيضات.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• كوب ونصف من القهوة العربية المحضرة.
• رشّة من الملح.
• حبتان من الهيل مُكسَّرات.

طريقة التَّحضير

تحضير الصلصة:

• وضع كلٍ من: القهوة، الهيل والحليب في قدر وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان الحليب.
• وضع خليط الحليب على نار هادئة وتركه حتى الغليان.
• تكسير الدرابيل باليد إلى قطع صغيرة جداً ثمّ وضعها في وعاء جانباً.
• تحضير وعاء فيه ثلج لتبريد صلصة القهوة العربية.
• وضع السكر وصفار البيض في وعاء وخفق الخليط جيداً.
• إضافة القهوة المغلية إلى خليط البيض تدريجياً مع التحريك المستمر للخليط بالمشبك اليدوي حتّى تجانس المكوّنات جيداً.
• إعادة خليط البيض والقهوة إلى القدر ثمّ وضع القدر على نار هادئة لمدّة خمس دقائق مع التحريك المستمر للخليط حتى الغليان.
• إزالة الصلصة عن النار وتصفيتها ثمّ وضعها في وعاء على الثلج المحضّر لتبرد قليلاً.
• تحضير أطباق فردية للتقديم أو طبق عميق مناسب للتقديم.
• توزيع القليل من الصلصة في الأطباق الفردية المحضّرة ثمّ توزيع الدرابيل المكسرة فيها ثمّ القليل من الصلصة ثمّ توزيع كمية من المكسرات والتكملة بنفس الطريقة حتى ملء الأطباق.
• رش كمية من المكسرات على وجه حلى الدرابيل في الأطباق ثمّ رش الهيل والقرفة.
• تقديم حلى الدرابيل بالقهوة العربية مباشرة وتقديمها مع القهوة العربية.

المقال السابق: أشعار عتاب قصيرة
المقال التالي: أنواع وسائل منع الحمل